摘要：采用正交试验设计方法研究了超声波对边茶中茶多糖提取条件的影响。结果表明,在限定试验条件下,茶多糖影响浸出率的因素按影响大小依次为茶水比>浸提时间>超声波功率>浸提温度。根据各因素不同水平均值多重比较(SSR)及补充试验验证确定方案:超声波功率360 W、茶水比1∶50、浸提时间35 m in、浸提温度45℃最合适。超声波辅助提取对清除茶多糖.OH的作用不显著,而对清除茶多糖O.2ˉ有较好的增强作用。

摘要：主要研究了利用苦荞麦麸浸提汁,复合添加果汁形成风味独特的苦荞麦复合饮料的生产工艺配方设计,并对苦荞麦麸浸提工艺中浸提剂用量、浸提温度、浸提时间等进行了初步探讨。

摘要：“食品微生物检验”是食品科学与工程基础专业的基础核心,需要学生有较强的动手操作能力和牢固准确的基础知识。为了顺应时代发展与科技更迭,紧跟新工科的步伐,提高学生学习的自主性探索能力、思考问题能力和综合创新能力,本文详细分析了“食品微生物检验”教学的不足,阐述教学现状和在实验教学过程中的问题,并采用“虚拟仿真实验教学课程设计与应用”和教学实践结合,进行了初步教学改革的探索,对虚拟线上食品微生物检测实验与学生线下实验操作的结合起到了一定的借鉴作用。