摘要：肉脯这类薄片食品因具有外形美观大方、口感好、食用贮运方便等特点,因此深受消费者偏爱.目前,肉脯生产工艺有二种:①传统工艺,以畜禽大块精肉为原料,经装模、冷冻、切片、摊筛后烘烤而成.其工艺缺点在于切片不均,摊筛困难,成品计量不准;②改进工艺,以畜禽瘦肉为原料,经斩拌、抹筛、烘烤而制成.这一工艺基本上克服了传统工艺的缺陷.

摘要：目的:了解阿片类药物成瘾美沙酮维持治疗者艾滋病病毒(HIV)、丙型肝炎(HCV)、结核(TB)及梅毒感染情况及其影响因素,为采取针对性干预措施提供科学依据。方法:对广州市荔湾区美沙酮门诊2006-2018年参与美沙酮维持治疗患者的社会人口学特征、吸毒情况及HIV、HCV、TB、梅毒感染情况进行回顾分析。结果:共收集有效数据548例,其中男性477例(87.0%),女性71例(13.0%)。HIV阳性率为8.9%(49例),HCV阳性率为96.0%(526例),TB阳性率为14.6%(80例),梅毒阳性率为7.7%(42例)。女性梅毒阳性率明显高于男性(x^2=13.062,P<0.01)。首次吸毒年龄在21~30岁或30岁以上的患者TB感染率高于20岁及以下的患者(x^2=7.583,P<0.05)。共用注射器者HIV感染的风险高于非共用注射器者(x^2=31.034,P<0.01)。结论:广州市阿片类药物成瘾美沙酮维持治疗者HCV、HIV/HCV感染率较高。共用注射器是美沙酮维持治疗者感染HIV的高危因素,应加强对吸毒人群的健康教育及行为干预,减少共用注射器行为,控制HIV、HCV在吸毒人群中蔓延。

摘要：目前临床实习教学面临着实习生临床实习的时间和投入度大大减少,传统的说教式集中式教学对学生的吸引力不强,以及学生分散在各科轮转时间难以集中等问题。在主观客观上影响了实习质量。PBL(project-based learning)是一套以项目导向和问题导向设计学习情境的教学方法。将PBL教学模式与微信这种新型的网路交流平台结合起来的教学模式,能够随时随地建立起师生之间的教学平台,方便临床带教教师和实习生的交流,可以使PBL教学模式得到更为方便的快捷实施,取得更为有效的教学成果。