摘要：采用响应面分析法,利用表面活性剂辅助超声波对橘红胎总黄酮的提取工艺进行优化,并考察其抗氧化活性。在单因素试验的基础上,选取乙醇浓度、十二烷基硫酸钠(SDS)质量分数、超声时间和超声温度为因变量,进行Box-Behken响应面试验设计,确定橘红胎总黄酮的最佳提取工艺条件。结果表明,橘红胎总黄酮的最佳工艺为:乙醇浓度50%、超声时间40min、SDS质量分数1.6%、超声温度51℃、液料比15∶1(m L/g),在此条件下,橘红胎总黄酮得率为6.78%,RSD为3.58%。橘红胎总黄酮对羟自由基具有较强的清除能力和较强的总还原能力,但是弱于维生素C,表明其具有一定的抗氧化活性。表面活性剂辅助超声波提取橘红胎中的总黄酮有较好的提取效果,本研究为橘红胎的综合开发利用和深入研究提供理论依据。