摘要：目的探讨不同黏度糊状进食对脑卒中球麻痹患者吞咽能力的影响。方法纳入符合标准并获完整随访资料的脑卒中患者108例,分为康复组与对照组,入院后,在进食、喂水前要做吞咽功能评估。对照组患者按常规指导进食糊状饮食,洼田饮水测试结果2~3级的观察组患者进行容积-黏度吞咽功能测试(V-VST),再根据测试结果,设计不同容积、不同黏度的自制糊状膳食,使患者进食时通过咽及食管食物容易变形,快速通过食管,不易残留在黏膜上,不易吸入气管,从而改善患者的吞咽能力,减少留置胃管的机会。结果康复组患者吞咽能力、治疗有效率96.29%,明显优于对照组的66.67%,康复组呛咳发生率3.7%,对照组呛咳发生率22.20%;康复组吸入性肺炎发生率1.85%,对照组吸入性肺炎发生率9.26%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论根据容积-黏度吞咽测试评估后,制定个体化的进食康复计划,对食物进行营养、质地和感官调整,可以保证轻、中度球麻痹患者的营养摄取,减少患者进食时发生呛咳、吸入性肺炎,从而促进患者吞咽功能的恢复。