摘要：香菇多糖是香菇中分离出的一种重要的具有生理活性的物质。采用深层发酵技术培养香菇菌丝体生产多糖,可利用农副产品作原料,成本低,周期短,易于大规模生产。采用响应面优化香菇Lentinula edodes135发酵培养基产多糖,首先Plackett-Burman设计对培养基8因素进行筛选,获得影响多糖产量的3个主要因素:葡萄糖,鱼粉和KH2PO4;然后用最陡爬坡路径逼近最大响应区域;最后通过Box-Behnken设计及响应面分析确定了主要影响因素的最佳浓度:葡萄糖2.2533%,鱼粉0.9756%,VB10.003%,NaCl0.8%,MgSO4·7H2O0.1%,FeSO4·7H2O0.04%,KH2PO40.0993%,初始pH值5.5。在优化后的培养基中,粗多糖产量为2.33g/L,实测值与预测值的误差为+3.61%,比初始培养基多糖产量提高1.91倍。

摘要：通过响应面分析方法 ,就葡萄糖和酵母膏对巴西蘑菇菌丝体及胞外多糖生产的影响开展研究。结果表明 ,葡萄糖浓度 2 0～ 40g/L有利于菌丝体的合成 ,而酵母膏的浓度 2～ 4g/L对菌丝体的合成有负影响 ;葡萄糖的变化对胞外多糖产生的影响不明显 ,而酵母膏的浓度 2～ 4g/L有正面影响。表明碳氮源对巴西蘑菇菌丝体和胞外多糖合成的影响不一致。因此 ,菌丝体和胞外多糖合成有各自最佳的碳氮源浓度 。