摘要：教学过程:

摘要：研究了热水蒸煮时间对脱脂大豆粉、醇洗大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白的影响。热水蒸煮提高了浓缩蛋白和分离蛋白的起泡性和乳化性,对脱脂大豆粉的乳化性有所提高,但不能提高其起泡性。破坏胰岛素抑制剂和微生物的热水蒸煮对蛋白质的加工具有重要的意义。

摘要：目的 了解青年肺结核患者心理健康状况及其影响因素,分析心理健康与社会支持的相关性,为制定合理的干预措施提供科学依据.方法 随机抽取2015年5月—2016年8月于徐州市传染病医院就诊的≤40岁青年肺结核患者200例,采用自行设计的一般资料调查表、症状自评量表（SCL-90）和社会支持量表（SSRS）对患者进行调查,并分析心理健康与社会支持的相关性.结果 本组青年肺结核患者SCL-90总分为（147.34±46.39）分,高于1986年、2006年全国常模,差异有统计学意义（t值分别为5.298、5.280;P＜0.05）;多元逐步回归分析显示,文化程度、年收入是青年肺结核患者SCL-90得分的影响因素.SCL-90总分与社会支持总分、主观支持得分、对支持的利用度得分呈负相关（r值分别为-0.232、-0.221、-0.407;P＜0.05）.结论 青年肺结核患者心理健康状况较差,其社会支持水平与心理健康状况密切相关,医护人员应当及时开展干预措施,切实改善患者心理健康状况,促进患者康复.

摘要：目的对河南省6所高校药学类在校生进行社会实践的现状调查,探讨药学类在校生参与基层健康服务的可行性。方法自行设计调查表,对河南省6所高校药学类在校生进行实地调查,采用EpiData 3.1软件录入数据,运用SPSS 20.0软件进行描述性统计分析。结果锻炼自己,增加社会经验是被调查的药学类在校生参加社会实践的主要目的。药学类在校生倾向于参加预防保健工作,大二、大三年级占比分别为53.73%、61.54%;愿意参加生命统计、疫情动态监测等工作的大二、大三年级学生占比分别为45.88%、48.90%。结论医药类高校有能力向基层卫生服务机构提供药学类在校生参加基层健康服务,同时基层卫生服务机构对药学类在校生参加基层健康服务有实际需求。