摘要：网络口碑已经成为一种重要的口碑传播形式,但由于互联网复杂性、匿名性等特点,网络口碑的可信度一直是国内外学者的研究热点。目前网络口碑可信度的研究主要从来源、内容、渠道3个方面展开,但这样的分类忽略了消费者对信息的判断能力,因此不能帮助研究者区分不同能力的消费者对各类信息的感知。本文从消费者信息处理能力的角度出发,依据双重加工理论将网络口碑的研究因素分为信息类和规范类对网络口碑可信度的研究现状进行了综述,突破了原有的分类局限,更加贴合消费者信息加工的心理过程,以期为今后的网络口碑理论研究和网络营销提供一定参考。

摘要：以河蚬为原料,水解度和氮收率为指标,筛选出适合河蚬酶解的蛋白酶,利用二次回归正交旋转组合试验建立水解度与加酶量、酶解温度、酶解时间的数学回归模型,确定河蚬蛋白酶法水解的最佳工艺条件为:液固比3∶1,混合酶(Neutrase/Alcalase)组合比例3∶1,pH值7.0,加酶量1.3%,酶解温度53℃,酶解时间261min,此时水解度为46.1%,氮收率81.2%.