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茶多酚-壳聚糖活性保鲜膜的制备及其稳定性研究: 收藏
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引用; 《农业技术与装备》2023年第5期 93-96页; 作者：刘佳禾王晨曦张晟宝郭瑶李彦仪姚沁含蒋企洲中国药科大学江苏南京210000; 探究制备壳聚糖膜的成分比例以及工艺流程,确保成品膜物理性能达标。2%的乙酸、0.5%甘油以及40℃的成膜条件能制备物理性能较优的壳聚糖膜。茶多酚浓度的大小决定膜的还原性、抑菌性,壳聚糖与柠檬酸对其性质不作影响。本课题设计的成品...; 探究制备壳聚糖膜的成分比例以及工艺流程,确保成品膜物理性能达标。2%的乙酸、0.5%甘油以及40℃的成膜条件能制备物理性能较优的壳聚糖膜。茶多酚浓度的大小决定膜的还原性、抑菌性,壳聚糖与柠檬酸对其性质不作影响。本课题设计的成品具有较优的物理性质与抑菌性,同时具有可降解性、无抗原性、易得性等,对制备环保抑菌的保鲜膜具有一定意义。; 来源：详细信息评论

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