文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

杨桃荸荠复合果汁的工艺研究: 收藏
分享
引用; 《食品工业科技》2007年第1期28卷 143-145页; 作者：蒋侬辉钟云易定财广东省农科院果树研究所广东广州510640 韶关学院食品工程系广东韶关512005; 以荸荠、杨桃为主要原料,采用正交设计方法筛选了杨桃荸荠复合果汁的最佳配方,确定了荸荠杨桃复合果汁的最佳加工工艺,即:柠檬酸0.1%、苹果酸0.1%、蔗糖10%、荸荠/杨桃30%∶20%;以0.2%CMC-Na为稳定剂;90～95℃下杀菌15min。; 以荸荠、杨桃为主要原料,采用正交设计方法筛选了杨桃荸荠复合果汁的最佳配方,确定了荸荠杨桃复合果汁的最佳加工工艺,即:柠檬酸0.1%、苹果酸0.1%、蔗糖10%、荸荠/杨桃30%∶20%;以0.2%CMC-Na为稳定剂;90～95℃下杀菌15min。; 来源：详细信息评论

限定检索结果