摘要：本研究旨在探究3种不同添加剂对91~115日龄清远麻鸡生长性能、抗氧化能力、肌肉品质、肌肉感官评定及风味物质含量的影响。试验采用单因素随机分组设计,选用1200只91日龄清远麻鸡母鸡分为4个组,每组10个重复,每个重复30只鸡,饲养周期25 d。对照组饲喂基础饲粮(CON),3个处理组分别在基础饲粮中添加纳米铜复配预混剂(NC)、灵芝孢子粉复配预混剂(GLS)和大豆异黄酮预混剂(SI)。试验结束后,采集试验鸡血浆、空肠黏膜及胸肌样品,测定血液与空肠的抗氧化能力、胸肌肉质性状及风味物质含量。结果显示,与对照组相比,①3种添加剂对91~115日龄清远麻鸡的生长性能及胴体性状均无显著影响(P>0.05);②3种添加剂组试验鸡胸肌亮度(L^(*))值显著降低(P<0.05)、pH显著提高(P<0.05),GLS组胸肌滴水损失显著降低(P<0.05);③使用蒸的方式烹饪时,SI组肌肉的色泽与外形评分显著提高(P<0.05),GLS组肌肉在蒸和煮的烹饪方式下多汁度均显著提高(P<0.05);④NC与SI组试验鸡肌肉中肌苷酸与谷氨酸含量显著提高(P<0.05),SI组肌内脂肪含量也显著提高(P<0.05);⑤NC组试验鸡血浆谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-Px)活性及SI组试验鸡空肠GSH-Px活性均显著提高(P<0.05),GLS组试验鸡空肠丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。综上,在本试验条件下,3种添加剂对91~115日龄清远麻鸡生长性能与胴体品质没有显著影响,但可提高肉鸡抗氧化能力,改善其肉品质,提高肌肉感官特性,其中NC与SI可增加肉中风味物质含量,效果更优。

摘要：试验选用 2 8日龄健康快大岭南黄羽肉鸡 ,采用 2 (环境温度 )× 2 (饲养密度 )因子随机分组设计 ,根据体重和性别一致原则随机分为 4组 ,每组 4个重复 ,试验饲粮各组一致。试验期 42d。结果表明 :高温与高密度对试验鸡血液生化指标、免疫指标及免疫器官重与比例具有不同程度的影响 ,而且两者对试验鸡血清Na+ 、尿酸氮、总蛋白、白蛋白含量、白蛋白 /球蛋白比值、CD8+ 含量和法氏囊重及其比例影响存在显著或极显著互作。

摘要：本试验旨在研究快大型黄羽肉鸡的粗蛋白质需要量,为快大型黄羽肉鸡营养需要和生长提供参考依据。试验选取1 500只1日龄快大型黄羽肉鸡,采用2（性别）×5（粗蛋白质水平）试验设计,共10个处理,每个处理3个重复,每个重复50只鸡。5个饲粮粗蛋白质水平分别为18.0%、19.5%、21.0%、22.5%、24.0%,试验期21 d。结果表明：以生长性能、蛋白质沉积率为评价指标时,得到的公、母鸡最适饲粮粗蛋白质需要量一致,为21.0%;以胴体品质为评价指标,确定公、母鸡最适饲粮粗蛋白质需要量分别为19.5%和21.0%;以血清尿酸含量为评价指标时,确定公、母鸡最适饲粮粗蛋白质需要量分别为21.0%和22.5%。对生长性能等指标数据进行回归分析,得到1~21日龄快大型黄羽肉鸡最适饲粮粗蛋白质需要量为20.6%~21.6%。综合评价各指标,本试验确定1~21日龄快大型黄羽肉鸡公、母鸡饲粮粗蛋白质需要量均为21.0%,公、母鸡的每日粗蛋白质需要量分别为6.04和5.52 g。性别因素不影响1~21日龄快大型黄羽肉鸡的饲粮粗蛋白质需要量,但影响每日的粗蛋白质需要量。

摘要：本研究旨在探究天然叶黄素替代阿朴酯对黄羽肉鸡不同部位皮肤着色的影响。试验采用单因子试验设计,按照体重均一原则选用600只35日龄快大型黄羽肉鸡作为试验鸡。试验分3组,对照组(斑螯黄质组)在基础饲粮中添加50 mg/kg的斑螯黄,各试验组分别在基础饲粮中添加200 mg/kg阿朴酯与50 mg/kg的斑螯黄(阿朴酯组)、200 mg/kg叶黄素与50 mg/kg的斑螯黄(叶黄素组),每组5个重复,每个重复40只鸡,饲养周期35 d。结果表明:与对照组相比,1)各试验组35~70日龄肉鸡的生长性能均没有显著差异(P>0.05);2)阿朴酯组肉鸡试验第21、28天及宰后第3、5天的背部皮红度(a^(*))与黄度(b^(*))值均显著提高(P<0.05),叶黄素组肉鸡试验第35天、宰后第1天的背部皮肤a^(*)值和宰后第1~5天的b值显著提高(P<0.05),第14天亮度(L)值显著降低(P<0.05);3)对于腹部,阿朴酯组肉鸡在第21、28天及宰后第3、5天皮肤a^(*)与b^(*)值显著提高(P<0.05),叶黄素组肉鸡在第21天腹部皮肤a^(*)值和第21~35天、宰后第5天皮肤b^(*)值显著提高(P<0.05),阿朴酯组和叶黄素组第28天腹部皮肤的L值均显著降低(P<0.05);4)阿朴酯组和叶黄素组肉鸡第14、21天胫部皮肤的a^(*)值与第14~28天及宰后第1天的b^(*)值显著提高(P<0.05),第14、21、35天胫部皮肤的L值显著降低(P<0.05);阿朴酯与叶黄素组肉鸡第14、21、35天胫部皮肤颜色(罗氏比色扇数值)均显著增加(P<0.05),且叶黄素组肉鸡在宰后第1~5天胫部皮肤颜色也显著增加(P<0.05);5)阿朴酯组与叶黄素组黄羽肉鸡腹脂的a^(*)与b^(*)值均显著提高(P<0.05);6)阿朴酯组与叶黄素组肾脏中β胡萝卜素加氧酶1(BCO1)基因相对表达量显著增加(P<0.05);叶黄素组β胡萝卜素加氧酶2(BCO2)基因相对表达量显著高于其余2组(P<0.05)。综上所述,相较于单独添加斑螯黄质,饲粮中阿朴酯或天然叶黄素与斑螯黄复配均可上调叶黄素沉积效应基因BCO1基因相对表达量,提高肉鸡皮肤的a^(*)与b^(*)值,降低L值,促进着色,且二者作用效果相近。天然叶黄素可以替代阿朴酯用于黄羽肉鸡皮肤着色。

摘要：试验旨在研究饲粮适宜的钙磷比,饲粮中添加植酸酶替代有效磷对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胫骨强度、血清指标的影响,为植酸酶在黄羽肉鸡生产中的应用提供参考依据。试验采用单因素随机分组设计,选用1 050只43日龄岭南黄羽肉鸡,分为7个处理,每个处理5个重复,每个重复30只。处理Ⅰ~Ⅶ组饲粮钙水平分别为0.85%、0.95%、0.85%、0.95%、0.85%、0.85%、0.85%,有效磷水平分别为0.30%、0.37%、0.37%、0.45%、0.45%、0.15%、0.185%,Ⅰ~Ⅴ组钙磷比分别为2.83.1,2.57.1,2.30.1,2.11.1,1.89.1,Ⅲ组为对照组,Ⅵ、Ⅶ组分别于Ⅰ、Ⅲ组中添加0.5 g/kg植酸酶替代50%的有效磷,钙磷比和植酸酶的添加量分别为(5.67.1+0.5 g/kg植酸酶)、(4.59.1+0.5 g/kg植酸酶)。试验期21 d。结果表明:(1)相比对照组,饲粮不同钙磷比及添加植酸酶对试鸡体重、平均日增重、平均日采食量、料重比、胫骨强度无显著影响(P>0.05)。(2)饲粮钙磷比为2.83.1,1.89.1时,试鸡血清中磷含量相比对照组显著升高(P0.05)。综上所述,饲粮不同钙磷比及添加植酸酶对43~63日龄黄羽肉鸡生长性能、胫骨强度无影响。低比例的钙磷比(1.89.1)可升高血清磷含量和碱性磷酸酶活性,高比例的钙磷比(2.83.1)和添加植酸酶(0.5 g/kg)可升高血清磷含量。

摘要：本试验旨在通过对生长性能、血浆和肠道免疫指标、肝脏生化指标和肠道黏膜屏障基因表达等指标的监测,研究乙醇梭菌蛋白对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能和肠道健康的影响,确定乙醇梭菌蛋白在黄羽肉鸡饲粮中的适宜添加量。试验采用单因子随机分组设计,选用1280只1日龄健康、发育良好的快速型麻黄鸡,按照体重一致原则随机分为7个组,每组6个重复,每个重复30只鸡(公母各占1/2)。7组肉鸡分别饲喂在基础饲粮中加入0(对照)、0.8%、1.6%、2.4%、3.2%、4.0%、8.0%乙醇梭菌蛋白的试验饲粮。试验期共56 d。结果显示:1)1~21日龄阶段,3.2%组体重和平均日增重显著高于对照组和0.8%组(P0.05)。3)21日龄时,4.0%组肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著高于对照组、0.8%和2.4%组(P<0.05)。4)21日龄时,对照组和4.0%组血浆白细胞介素-1β(IL-1β)含量显著高于0.8%组(P<0.05);1.6%、4.0%和8.0%组血浆中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著低于对照组和2.4%组(P<0.05)。56日龄时,3.2%、4.0%和8.0%组血浆白细胞介素-6(IL-6)含量显著低于对照组和0.8%组(P<0.05)。5)21日龄时,1.6%、2.4%、3.2%、4.0%和8.0%组空肠黏膜中闭锁小带蛋白-1(ZO-1)mRNA相对表达量显著高于对照组和0.8%组(P<0.05);1.6%组空肠黏膜中闭合蛋白1(Claudin1)mRNA相对表达量显著高于对照组和0.8%组(P<0.05);2.4%、3.2%和8.0%组空肠黏膜中核因子E2相关因子2(Nrf2)mRNA相对表达量显著高于对照组和0.8%组(P<0.05)。6)乙醇梭菌蛋白显著影响黄羽肉鸡粗蛋白质代谢率(P<0.05),其中4.0%和8.0%组粗蛋白质代谢率显著高于对照组(P<0.05)。综合以上结果,乙醇梭菌蛋白对黄羽肉鸡的生长性能、免疫功能和肠道健康有提高和改善作用。黄羽肉鸡饲粮中乙醇梭菌蛋白的适宜添加量为1.6%~4.0%。

摘要：本试验旨在研究饲粮色氨酸对43-63日龄黄羽肉鸡生产性能、胴体品质、体成分沉积以及下丘脑5-羟色胺含量等的影响,以确定43-63日龄黄羽肉鸡色氨酸需要量。选用1 600只43日龄岭南黄鸡,采用5×2两因子设计,设5个饲粮色氨酸水平(0.11%、0.14%、0.17%、0.20%和0.23%)和公母2个性别。结果表明,基础饲粮中添加色氨酸可显著改善黄羽肉公、母鸡的生产性能,提高机体蛋白质沉积和下丘脑中5-羟色胺浓度,改善公鸡的胴体品质。不同性别黄羽肉鸡的生产性能、胴体品质和体蛋白质沉积量间存在显著差异(P<0.05)。与母鸡相比,公鸡采食较多,饲料利用率和体蛋白质沉积量较高,导致其增重较快,胴体产出和腿肉产量较高。公鸡的日采食量、胸肌率和腹脂率对饲粮中色氨酸浓度变化比母鸡更敏感。根据二次回归模型估测公鸡和母鸡获得最大日增重95%处的饲粮总色氨酸含量为0.181%和0.185%(每日需要量为0.184和0.169 g/d),可消化色氨酸含量分别为0.162%和0.166%(每日需要量为0.165和0.152 g/d),色氨酸与赖氨酸比例分别为20.1:100和20.6:100。公、母鸡获得最大体蛋白质沉积的饲粮中总色氨酸和可消化色氨酸含量为0.17%和0.15%。

摘要：本试验旨在研究饲粮精氨酸水平对91~120日龄清远麻鸡生长性能、抗氧化能力、免疫功能和肉品质的影响。试验选用1050只91日龄清远麻鸡母鸡,采用完全随机分组设计分为5个组,每组6个重复,每个重复35只。各组饲粮精氨酸水平分别为0.66%、0.78%、0.90%、1.02%、1.14%。试验期30 d。结果表明:1)饲粮精氨酸水平对91~120日龄清远麻鸡平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)。2)随着饲粮精氨酸水平的升高,血浆和空肠黏膜总超氧化物歧化酶(T⁃SOD)活性、血浆总抗氧化力(T⁃AOC)呈线性和二次曲线升高(P0.05),但空肠Toll样受体4(TLR4)和髓样分化因子88(MYD88)mRNA表达量随饲粮精氨酸水平的升高呈二次曲线降低(P0.05)。综上所述,饲粮添加精氨酸可改善91~120日龄清远麻鸡肠道抗氧化能力和胴体性状,但对免疫功能和肉品质无明显影响。以平均日增重和料重比为主要评价指标,依据二次曲线模型估测,91~120日龄清远麻鸡饲粮精氨酸适宜水平分别为0.88%和0.94%。

摘要：试验选用 2 8日龄健康快大岭南黄羽肉鸡 ,采用 2 (高温或低温 )× 2 (高密度或低密度 )因子随机分组设计 ,根据体重和性别一致原则随机分为 4组 ,每组 4个重复 ,试验饲粮各组一致。试验期 4 2d。结果表明 :高温使试鸡平均日增重和采食量均极显著降低 (P <0 .0 1) ,饮水量显著或极显著提高 (P <0 .0 5或P <0 .0 1) ,5 0～ 71日龄阶段饲料转化率显著降低 (P <0 .0 5 ) ;试鸡试验第 2 ,4 ,5周体温和第 1周呼吸数显著或极显著提高 (P <0 .0 5或P<0 .0 1) ,腺胃重显著增加 (P <0 .0 5 ) ,肌胃重和胸肌重显著降低 (P <0 .0 5 )。增加饲养密度 ,试鸡 2 8～ 4 9日龄阶段采食量显著降低 (P <0 .0 5 ) ,5 0～ 71日龄阶段平均日增重与饲料转化率均显著降低 (P <0 .0 5 ) ,试鸡腺胃重显著提高 (P <0 .0 5 )。环境温度与饲养密度对试鸡 2 8～ 4 9日龄阶段采食量的影响存在极显著互作效应 (P <0 .0 1) ,对第 4周体温和第 1,3周呼吸数影响存在显著或极显著互作 (P <0 .0 5或P <0 .0 1)。

摘要：本试验旨在研究1~63日龄黄羽肉鸡在不同生长阶段饲粮赖氨酸需要量。试验采用2(性别)×5(赖氨酸水平)因子试验设计,选用1、22、43日龄快速(63日龄出栏)岭南黄鸡作为试验鸡,每一阶段的饲养周期为21 d。试验1选取1日龄鸡苗雌雄各750只,雌雄各5个组,每组3个重复,每个重复50只鸡;另取雌雄各120只进行氮代谢试验,雌雄各5个组,每组3个重复,每个重复8只鸡。试验2选取22日龄肉鸡雌雄各800只,雌雄各5个组,每组4个重复,每个重复40只鸡;另取雌雄各120只进行氮代谢试验,雌雄各5个组,每组4个重复,每个重复6只鸡。试验3选取43日龄肉鸡雌雄各800只,分组同试验2。饲粮赖氨酸水平设置如下:1~21日龄,0.93%、1.03%、1.13%、1.23%和1.33%;22~42日龄,0.80%、0.90%、1.00%、1.10%和1.20%;43~63日龄,0.65%、0.75%、0.85%、0.95%和1.05%。通过测定饲粮赖氨酸水平对试鸡生长性能、胴体品质、氮代谢率以及血清生化指标的影响,确定不同性别、日龄黄羽肉鸡饲粮赖氨酸需要量。结果表明:1~21日龄,1.13%赖氨酸水平组雌、雄试鸡平均日增重最高,料重比最低,血清尿酸含量最低。22~42日龄,1.00%赖氨酸水平组雄性试鸡料重比较低,雌、雄试鸡平均日增重随饲粮赖氨酸水平的升高呈现出先提高后降低的规律性变化趋势,并在饲粮赖氨酸水平为1.00%时雌性试鸡表现最佳,同时1.00%赖氨酸水平组雌性试鸡胸肌率最高。43~63日龄,0.85%赖氨酸水平组雄、雌试鸡平均日增重最高、料重比较低,雌性试鸡胸肌率最高。综上,本试验条件下,1~21日龄、22~42日龄和43~63日龄黄羽肉鸡饲粮赖氨酸适宜水平分别为1.13%、1.00%和0.85%。