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红阳猕猴桃红枣复合饮料的研制: 收藏
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引用; 《食品科技》2013年第9期38卷 82-85页; 作者：唐华丽黄婷罗均洪蒋寿静陈丽君重庆三峡学院生命科学与工程学院重庆404000; 以红阳猕猴桃和红枣为主要原料,制备猕猴桃红枣复合饮料,实验研究了复合饮料的最佳配方及复合稳定剂的最佳配比。结果表明,复合饮料的最佳配方为猕猴桃汁25%、红枣汁20%、白砂糖12%、柠檬酸0.08%;复合稳定剂的最佳配比为卡拉胶0.09%、琼...; 以红阳猕猴桃和红枣为主要原料,制备猕猴桃红枣复合饮料,实验研究了复合饮料的最佳配方及复合稳定剂的最佳配比。结果表明,复合饮料的最佳配方为猕猴桃汁25%、红枣汁20%、白砂糖12%、柠檬酸0.08%;复合稳定剂的最佳配比为卡拉胶0.09%、琼脂0.06%、海藻酸钠0.04%。所得产品呈鲜亮橙黄色,质地均匀混浊,酸甜适口,具有猕猴桃红枣特征香味。; 来源：详细信息评论

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