摘要：为探讨改良剂对枸杞面包烘焙品质的影响,通过单因素实验结合响应面设计,优化复合改良剂的最佳配方,并通过主成分分析(PCA)法对改良组枸杞面包、枸杞组和空白组面包的品质进行量化比较。结果表明,复合改良剂最佳配方:以面粉为基重,谷朊粉2.0g/100g、硬脂酰乳酸钠0.4g/100g、Vc16.4mg/100g、葡萄糖氧化酶19.5mg/100g,且以此配方烘制的改良组面包的比容与高径比分别是空白组的1.34和1.11倍、枸杞组的1.06和1.15倍;贮藏期间改良组面包的水分散失速率、硬度上升速率都显著低于空白组与枸杞组;PCA显示,空白组与枸杞组在贮藏3d后,其弹柔性、黏附性、面包外观、组织结构等品质开始下降,硬度和内聚性显著增加,表皮色泽变暗。改良组面包在弹性、水分含量、高径比、比容等方面具有较好的品质,且与空白组和枸杞组有明显的区分。本研究对枸杞营养面包开发具有实践指导意义。

摘要：在互联网技术不断发展的当前社会中,网络与教育教学之间的结合越来越密切。所以教师在开展音乐教学,尤其是弹唱教学时也可以充分利用网络技术,采用线上线下混合式教学模式来开展弹唱教学。通过线上线下相结合的曲目选择以及线上理论教学与线下实践教学并重的课堂教学方式,切实提高学生的弹唱能力。

摘要：军队医院门诊楼工程需要满足和平时期及战争时期的各种要求,其功能性的综合使设计、施工等项目全过程的管理都存在较大的困难,这为军队工程项目管理者的综合性管理素质提出了更高的要求。为了更好的完成工程建设,及时投入使用,创造效益,就必须要选择更合适军队医院门诊楼修建的项目管理模式,本文结合军队管理实际,从服务对象、建设单位管理组织、工程设计、工程施工等四个方面分析军队医院门诊楼工程特点,在PMC管理模式基础上,提出采用整合的项目管理模式,实现统筹兼顾、灵活部署,以达到项目管理的最佳效果。