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谷氨酸发酵主要影响因素及其控制
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《发酵科技通讯》2007年 第3期36卷 11-13页
作者：蔡云苓 张恒忠 张兵 杨玉岭菱花集团有限公司济宁272000 山东德固赛生物公司济宁272000 
本文着重从理论和生产控制经验方面论述了影响谷氨酸发酵生产的菌种、原料、发酵工艺设计等因素对发酵的影响和控制方法。
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