摘要：饮料工艺学是隶属于食品工艺学的一部分,饮料工艺学的课程思政主要通过进行课程教学优化设计,把社会主义核心价值观贯穿于对学生的日常教育之中。即在组织学生进行饮料工艺学理论与实践知识学习的过程中,通过老师讲解、观看视频、指导实践、分组讨论、互动交流等教学方法和手段,充分利用线上线下资源引导学生形成正确的价值判断和行为规范。课程思政是一项非常复杂的综合系统工程,不是一下子就能简单完成的,需要我们绵绵用力、久久为功,才能到达一定的要求。让学生在日常的学习生活过程中潜移默化,润物细无声,逐渐实现政治素养的提高,成为先进系生产力和先进文化的弘扬者与传播者。

摘要：以固液比、提取时间、pH值、提取温度为参考因数设计试验,确定茶渣蛋白质的最佳提取工艺参数,筛选出最优组合。试验结果表明:固液比1:8、时间60min、pH值11、温度60℃。在此条件下蛋白质的提取率可达21.89%。茶叶蛋白质酸沉的最佳pH值为4.0。

摘要：本文探讨了壳聚糖的制备方法及使用NaNO_2降解法制备低聚壳聚糖的工艺条件。采用酸碱水解的方法制得壳聚糖,并对其理化性质进行了检测;同时采用正交试验设计探讨了降解条件对产物特征粘度和粘均分子量的影响。试验结果表明,各降解条件对壳聚糖粘均分子量的影响大小为:反应时间>反应温度>10％NaNO_2用量>乙酸浓度,最佳处理为:10％NaNO_2的用量0.6mL,反应温度40℃,反应时间45min,乙酸浓度1％。