摘要：为探索柑橘和百香果制作复合果汁的最佳工艺及品质,采用柑橘和百香果的果肉,经压榨取汁,按比例混合后,加入果胶酶作为澄清剂进行澄清。在单因素实验基础上,选取澄清剂浓度、澄清温度及澄清时间3个因素进行响应面法中的Box-Benhnken法设计分析澄清的最佳工艺条件,进一步通过感官评定选出最优工艺条件。结果表明:柑橘和百香果原复合果汁的混合比例为2∶1,添加0.19%的澄清剂,澄清温度为49℃,澄清时间为1.5 h。柑橘百香果复合果汁色泽橙黄、果香浓郁,风味口感协调性好,品质优良。

摘要：现阶段,加强化工工艺设计工作的安全危险识别与控制水平,该工作不仅能够为化工企业的生产提供稳定性保障,同时还能够最高标准的保证从业人员的生命财产安全,进一步减少财物损耗。本文针对上述内容展开研究,论述化工工艺设计工作的内涵、说明工艺设计期间的安全危险识别与控制工作的重要性,在此之后列举文献因素识别与控制的必要举措。