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紫甘薯花色甙的提取条件: 收藏
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引用; 《江苏农业学报》2002年第4期18卷 236-240页; 作者：尹晴红刘邮洲谢一芝蒋宁蔺定运江苏省农业科学院食品研究所江苏南京210014 江苏省农业科学院粮食作物研究所江苏南京210014; 　紫甘薯色素为水溶性天然食用色素,属花色甙类化合物。采用正交设计对从紫甘薯提取天然色素的影响因素———提取剂中乙醇与盐酸的比例、提取温度、提取时间及样品与提取剂的物料比进行综合分析与研究。根据研究结果,确定提取紫甘薯色...; 　紫甘薯色素为水溶性天然食用色素,属花色甙类化合物。采用正交设计对从紫甘薯提取天然色素的影响因素———提取剂中乙醇与盐酸的比例、提取温度、提取时间及样品与提取剂的物料比进行综合分析与研究。根据研究结果,确定提取紫甘薯色素的最佳条件:物料比为1∶20,用85∶15的酸化乙醇,置50℃恒温,提取60min,重复2次,提取率可达90%以上。; 来源：详细信息评论

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