摘要：不同类别的餐饮类建筑用水量应根据相应的用水定额及用水次数计算,较多的餐饮建筑在初次设计时因不确定用水次数造成计算误差。结合不同种类的具体工程分析计算用水量,针对酒店、医院、景区等一些不确定的用水次数给出了解决办法,景区翻台率可按照5~5.5次,快餐及购物中心可按照3.5~4.5次,一般食堂可按照4~5次;对外卖部分的用水量进行了初步探讨,在无法确定外卖规模的情况下建议外卖次数按照堂食的50%,外卖用水定额13 L/(人·次)作为参考进行计算;并对部分用水定额提出了优化意见。

摘要：超高层五星级酒店给排水、消防系统设计比较复杂,如给排水管线转换难度大、避难层消防泵房减震降噪要求高、热水系统热源与暖通专业的系统选型有较高的相关性。以南京君悦酒店给排水设计为例,就用水量取值、水质分析处理、给水系统分区、热水热源选择、热水系统的选择、排水系统转换、通气设置方式、消防系统分区、海绵城市设计等进行分析探讨,根据现行规范、地方规定、酒店管理物业需求,选出相对安全可靠的消防系统以及经济、合理、舒适的冷热水、排水系统。消防系统采用消防水泵转输串联供水形式,生活冷热水系统低区采用水泵变频供水,高区采用水箱重力供水与水泵变频供水的联合供水形式,排水系统采用污废分流形式,供设计人员参考借鉴。