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无嗅大蒜饮料研制及其营养评价
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《贵州科学》1997年 第1期15卷 36-38页
作者：许乾丽 茅向军 王昌伦 朱昭阳 周雪松贵州省理化测试分析研究中心贵阳550002 贵州省药品检验所贵阳550001 
本研究对大蒜脱臭具有较好的效果．采用正交设计方法确定了脱臭大蒜汁的最佳制备条件，脱臭蒜汁经与中药汁复合，制得风味独特的大蒜保健饮料．
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