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山药多糖得率-活性综合优化提取工艺: 收藏
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引用; 《食品安全质量检测学报》2015年第6期6卷 1980-1986页; 作者：王媛媛许兰淑樊玮高永伟吕兆林北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 北京林业大学材料科学与技术学院北京100083 中国林业科学研究院林木遗传育种国家重点实验室北京100091 北京林业大学公共分析测试中心北京100083; 目的以山药为原材料,确定纤维素酶法提取山药多糖的最佳工艺。方法以山药多糖提取得率为评价指标,比较了提取温度、提取时间、pH值和加酶量对山药多糖得率的影响。在此基础上,通过正交试验进行4因素3水平的试验设计,以山药多糖提取得率...; 目的以山药为原材料,确定纤维素酶法提取山药多糖的最佳工艺。方法以山药多糖提取得率为评价指标,比较了提取温度、提取时间、pH值和加酶量对山药多糖得率的影响。在此基础上,通过正交试验进行4因素3水平的试验设计,以山药多糖提取得率、多糖总抗氧化能力及多糖得率-活性结合能力三项参数为指标,综合优化山药多糖的提取工艺。结果纤维素酶法提取山药多糖的最佳工艺为提取温度40℃、提取pH值4.5、加酶量2%、提取时间2 h。在此最优条件下,重复3次,多糖提取得率和多糖总抗氧化能力分别为3.370%和4.952 mg Vc/g。结论通过优化纤维素酶法提取工艺,山药多糖不仅得率较高,同时亦具有较强抗氧化活性。; 来源：详细信息评论

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