摘要：以新鲜猪肉为原料生产冷冻调理猪排,为探究最佳真空滚揉工艺参数,分别以质构、感官评分、蒸煮损失、吸收率和蛋白含量为指标研究了滚揉时间、液肉比和磷酸盐添加量三个因素对猪排品质的影响,并以吸收率和感官评分的综合指标为目标值设计了正交试验。结果表明,滚揉时间2.5 h,液肉比35%,磷酸盐添加量0.5%时,冷冻调理猪排的滚揉效果最佳。

摘要：以红枣渣为原料,分别探讨了纤维素酶和木聚糖酶单酶加酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH对红枣渣可溶性和不溶性纤维得率的影响;在此基础上,以2种酶的添加量和酶解时间为变量,利用多因素复合试验设计原理和分析方法,得到枣渣纤维的酶法改性的最佳条件为:纤维素酶添加量0.29%、木聚糖酶添加量0.21%、酶解时间49.23 min。通过酶法改性,可将枣渣纤维的可溶性纤维的比例由6.79%提高到10.15%,以使可溶性纤维与不溶性纤维接近1∶3的最佳比例。

摘要：采用胰蛋白酶酶解蛋黄蛋白溶液,研究了不同酶解条件对溶液钙结合能力的影响。在单因素实验基础上,选取酶的添加量、pH、酶解时间三个因素进行中心组合设计优化。结果表明,酶解蛋黄蛋白的最佳条件为:酶的添加量5.2%,pH9.1,酶解时间132min。在此条件下,蛋黄蛋白溶液的钙结合能力得到了很大的提高。

摘要：为了检测开关的开合过程,在试验中分别采用阻性、感性和容性负载,基于带宽为3Hz^7.54MHz的Rogowski线圈电流传感器,测量开关开合操作时电弧电流信号。当开关处于打开状态时,采用滞后电弧电流作为描述间隙处于电流过零时的情形;当开关处于闭合状态时,采用预击穿电弧和蹦跳电弧作为表征连接表面状态的参数。试验结果显示电流传感器能够有效获得开关动作时的电弧电流,并且具有良好的动态和静态特性,应用于在线监测开关开合过程是可行的。

摘要：基于数学形态学的开-闭变换及其组合形式,综合考虑输出信号的均方根误差和信噪比,提出采用最优可变权值的多级广义形态滤波器,避免了自适应广义滤波器算法中最速下降法在迭代接近最优权值时收敛缓慢的缺点;将其应用于MOA在线监测数据处理,以提高复杂电磁环境应力下MOA真实信号提取的精度,保证进一步分析诊断的准确性。仿真分析和实验结果表明,选取最优可变权值的广义滤波器可以抑制孤立的小点、毛刺、小桥和正负脉冲等噪声,运算简单,易于写入硬件(如嵌入式系统等)。

摘要：基于局部放电超声信号统计特性,分析气体绝缘组合电器内部缺陷,进行数据统计分析例如信号幅值分布、飞行时间分布和相位分布,结合传统相位谱图法可以判断GIS内部缺陷。

摘要：本文介绍了聚丙烯生产装置中闪蒸釜用剖分式无油润滑密封装置的结构设计特点,安装技术及应用效果。

摘要：采用有限元法软件分别计算了126kV SF6套管在有无接地内屏蔽时瓷套内部和外部的场强分布和电位分布。分析了接地内屏蔽的位置和尺寸与电场分布的影响,并对接地内屏蔽的结构进行了优化设计,为126kV SF6套管接地内屏蔽的设计提供了理论依据。