摘要：通过对“知行合一”教学理念的解读,分析了西餐工艺专业双语课程教学现状,以西餐席菜单设计与制作课程为例,阐述了西餐工艺专业双语课程融入“知行合一”教学理念后,提高了学生学习西餐的积极性和主动性,并进行了“知行合一”教学理念融入西餐双语课程的思考,以期为其他专业双语课程建设提供参考。

摘要：目的虚拟现实技术在建筑文化遗产保护与传播中有着广泛的应用,在沉浸式的虚拟空间中需要解决交互模式单一及信息传播量小的问题。随着近年来感知交互技术的突破,VR中自然交互的模式有了更多新的可能性。着重探讨了基于眼动追踪与手部动作追踪的自然交互方式在建筑文化遗产传播课题中的应用,并以此总结其在交互设计中的设计策略。方法将HTCVive Pro的眼动及手部动作追踪模块应用于文物建筑金莲桥及御碑亭的虚拟交互展示中,分析了自然交互中多种形态的信息传播特征,优化了交互中的用户体验,通过实例验证了自然交互的设计策略。结论在沉浸式的虚拟交互情境中应用以眼动及手部动作追踪为主的自然交互方式,对建筑遗产的空间结构信息、历史文化信息的传播起到了较好的效果,提高了信息传播的效率,对文化遗产的数字化传播方式进行了有益的探索。

摘要：文章指出了传统西餐烹饪教学所存在的问题,分析了展评学习法运用于西餐烹饪教学的优势,阐述了基于展评学习法理念下的西餐烹饪教学Caesar Salad(凯撒沙拉)教学设计案例。同时反思该教学设计案例的优势与不足,为以后的西餐烹饪教学提供重要的参考依据。

摘要：文章指出了传统教学模式下中餐烹饪教学所存在的问题,以及主题教学模式应用于中餐烹饪教学所带来的改变,因势利导阐述了基于主题教学模式理念下中餐烹饪肉类菜肴制作的具体教学设计案例,并反思了此教学设计案例的成功与不足,最后分析了主题教学模式理念下中餐烹饪教学实施过程中面临的挑战,以期为中餐烹饪教学设计提供参考与借鉴。

摘要：文章分析了传统教学模式下中餐烹饪教学存在的问题,并针对这些问题运用翻转课堂教学模式提出了相应的改进措施,以此呈现出翻转课堂教学模式下中餐烹饪教学的优势;因势利导,阐述了翻转课堂教学模式应用于"淮扬简餐"教学设计的具体实例,并反思了此教学设计在教学实施过程中的成功与不足;最后总结了翻转课堂理念下中餐烹饪教学所面临的挑战与发展趋势,以期为中餐烹饪教学提供借鉴与参考。

摘要：数字化传播是文化遗产精神侧面的保护,面对众多的文化遗产,高效的文化遗产数字化传播方法是关键。文章对比与分析文化遗产数字化技术方案,总结各方案的优劣,提出以低成本、适用性强、带纹理的摄影测量技术作为文化遗产数字化传播的技术方案,并以无锡市惠山寺金莲桥数字化传播构建为例,总结数字化传播构建与优化方法。

摘要：崭新的食品艺术化现象给消费者带来的是新旧文化的融合,继而推动新时代饮食文化的进步。文章分析了现代食品艺术内涵和发展,分析了食品艺术发展过程中出现的问题及解决方法,阐述了食雕艺术、分子料理的应用,最后总结得出在食品中加入艺术元素必定会相得益彰。

摘要：《中式冷菜实训》是目前烹饪专业技能大赛与课程改革成果的再现,是课程开发的物化成果。教材内容以职业学校技能大赛实例作为编写重点,介绍了关于烹饪冷菜的基本知识,其中结合了大量的美学色彩、构图等知识,不仅在制作烹饪艺术品方面有帮助,同时也提升个人的审美能力。

摘要：在5G网络发展及对未来业务需求预测的基础上,重点分析SPN网络与PTN网络未来演进及网络融合的可行性和必要性,并提出SPN与PTN网络融合思路与实施建议,为运营商进一步优化传送网网络架构和机房资源利用率、降低网络建设和维护成本提供建网思路。

摘要：教学模式作为人才培养计划的重要分支,适合西点专业学生发展的教学模式正是提升人才质量的关键核心。针对高职西点专业实训教学过程中,教学资源整合度不高、仿真性教学生产不明显、实训成果与市场不衔接以及实训教学评价体系不具体等问题,提出从建设专业教学资源库、科学化设计教学流程、教学成果市场化衔接以及人才评价个体化四个核心模块构建"企业教室"实训教学模式,探索出适合高职西点专业发展的实训教学模式,为培养高质量的西点专业人才提供合理途径。