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微波辅助泡沫干燥蓝靛果果粉工艺的研究: 收藏
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引用; 《东北农业大学学报》2012年第5期43卷 17-23页; 作者：孙宇郑先哲李强许相雯张芹芹东北农业大学工程学院哈尔滨150030; 选取微波功率、载样量、厚度三个主要影响因素进行单因素试验设计,对影响微波泡沫干燥特性和蓝靛果果粉品质的因素进行分析,把干燥后蓝靛果粉的含水率、花青素和维生素C的含量作为目标因素,对微波泡沫干燥蓝靛果果粉的工艺参数进行正交...; 选取微波功率、载样量、厚度三个主要影响因素进行单因素试验设计,对影响微波泡沫干燥特性和蓝靛果果粉品质的因素进行分析,把干燥后蓝靛果粉的含水率、花青素和维生素C的含量作为目标因素,对微波泡沫干燥蓝靛果果粉的工艺参数进行正交试验优化。结果表明,载样量是蓝靛果粉品质主要的影响因素,其次是功率和厚度。微波辅助泡沫法干燥蓝靛果的最佳工艺参数为:微波功率7 kW、载样量200 g、料层厚度8 mm。; 来源：详细信息评论

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