摘要：为改善面酱的营养价值,增加面酱品种,以枸杞、面粉为主要原料,利用微生物发酵技术,酿造出枸杞特色面酱。根据单因素试验结果,采用Box-Benhnke设计原理和响应面法,建立回归方程预测模型,得到枸杞面酱的最佳制备工艺。结果表明:枸杞添加量8.5%,发酵剂接种量0.3%,发酵温度50℃,发酵时间21 d。该条件下测得枸杞面酱中氨基酸态氮含量为0.79 g/100 g,与理论值的相对误差只有0.4%,且得到的产品色泽金黄、味道香甜、细腻质稠,具有枸杞清香。

摘要：分析了检测晚期糖基化终末产物的必要性,利用晚期糖基化终末产物特定的激发谱和荧光发射谱,设计了皮肤晚期糖基化终末产物荧光测量装置。采用370 nm的单色光作为激发光源,分别对30例志愿者(糖尿病患者11人和对照组19人)的皮肤前臂内侧组织进行了荧光光谱检测。发现同一测试对象在前臂内侧不同部位的测试结果存在差异,肤色对测试结果也会产生很大的影响。利用光谱预校正技术消除了测量位置和皮肤肤色对测试结果的影响,结果表明该预校正技术具有一定的校正效果,重复性较好。

摘要：分析了检测晚期糖基化终末产物(AGEs)的必要性及其主要结构,对目前检测AGEs的主要方法和各自的优缺点做了介绍,重点讨论了荧光光谱检测方法的研究方案和技术路线,设计了适合于该方案的荧光光纤探头。

摘要：利用自行设计的试验装置，充入CO2气体使储粮害虫（谷蠹与米象）窒息死亡，以达到杀灭粮食害虫的目的。试验分为两个部分，一是在实验室里进行，试验温度分别在15～18℃和23～28℃；试验的CO2气体浓度分别控制在25％、30％、35％、40％、45％、50％、55％和60％左右；试验时间分别为24、48、72、96、120、168h。通过多次试验，找出了实验室试验的最佳参数；温度为（25±3）℃；CO2气体浓度为25％～35％；谷蠢杀虫保持时间为72h以上；米象杀虫保持时间为48h。二是在实验仓进行试验，将传感器通过管道分别布置在仓的各个部位，并每隔12～24h，测取温、湿度等。实验仓的试验验证了实验室的试验结果，但杀虫的持续时间为10d以上，研究成果为实仓应用CO2气调防治储粮害虫提供了可靠的依据。