摘要：为了了解以泉香型白酒为酒基的植物类露酒的风味物质,该研究首先通过单因素与正交试验设计相结合的方法优化秋梨杏仁露酒勾调工艺,再采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)分析方法对秋梨杏仁露酒中的挥发性风味化合物进行分析,利用相对香气活度值(ROAV)筛选出特征挥发性风味化合物,并与基酒比较。结果表明,秋梨杏仁露酒的最佳勾调工艺为杏仁浸提液7%、玉竹浸提液5%、枸杞浸提液6%、秋梨蒸馏液8%。在此优化条件下,秋梨杏仁露酒香气淡雅,层次突出,口感绵柔,酒体饱满,感官评分为90分。秋梨杏仁露酒样品共检出80种主要挥发性风味化合物,其中有25种特征风味化合物。与基酒相比,新增酯类、醇类、酸类、醛类、酚类和酮类的数量分别为20种、7种、5种、5种、4种和4种。秋梨杏仁露酒的重要贡献香气物质(ROAV≥10)共12种构成该露酒的香气骨架,而苯甲醛和异戊醛是该款露酒特有香气贡献化合物。

摘要：花果味“秋露白”露酒是以米酒为基酒,科学利用花露果露的碰撞,使用健康天然糖源调节酒体,形成健康特色、具有特定花果露风格的12%vol的饮料酒,旨在为年轻人设计个性鲜明的低度微醺产品。通过基酒试验、糖源试验、工艺试验、感官与理化指标综合分析,最终确定花果味“秋露白”露酒产品的酒体设计方式,为“秋露白”露酒其他系列产品奠定了理论和技术基础。

摘要：生态敏感性分析可表明场地内不同区域抗干扰能力,可为区域内景观开发设计与场地利用提供数据支持与理论参考,对改善区域周边环境、提高地方生态系统稳定性有着重大意义。以大庆林源工业遗址公园为研究对象,使用GIS软件以及运用层次分析法、加权叠加法等方法,经一致性检验确定规划中生态敏感性影响因子及其权重,并进行生态敏感性综合分析。结果表明,高程、坡向、潜在水网为规划中生态敏感性影响因子,各因子所占权重分别为0.210 9、0.084 1、0.704 9;规划范围里高敏感范围占比18.84%,低敏感区域占比62.32%,不敏感区域占比18.84%:研究区生态敏感性相对适中,适宜进行一定程度的景观设计与开发。