摘要：为探究烟酸、叶酸在我国婴儿配方奶粉的科学设计水平,首先通过比较母乳数据、适宜摄入量、国内外标准限量要求确定烟酸和叶酸设计的目标值,然后结合货架期衰减率和检验偏差推算出烟酸和叶酸的理论设计范围,最后综合考虑理论设计范围、可耐受最高摄入量、市售产品的营养素水平分布及现阶段我国0~6月龄婴儿的营养状况,确定烟酸和叶酸的科学设计水平分别为128~227.5μg/100 kJ、4.14~7.45μg/100 kJ,为我国婴儿配方奶粉的精准研发提供科学参考。

摘要：为确定我国婴儿配方奶粉脂溶性维生素A、D、E、K的科学设计范围,给配方研发人员提供参考。首先分析11家实验室对同批次产品的检测数值,确定维生素A、D、E、K用于配方设计的检测偏差分别为15%,15%,25%和20%;然后通过分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素A、D、E、K设计的目标值分别为60μg RE/100 kcal,2μg/100 kcal,0.6 mgα-TE/100 kcal,4.2μg/100 kcal。根据已确定的营养素设计目标值,结合货架期衰减率、实验室间检测偏差推算出合理的设计范围,并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养素含量分布作比较,同时兼顾现阶段0~6月龄婴儿的营养状况,确定我国婴儿配方奶粉脂溶性维生素A、D、E、K的科学设计范围分别为100~120μg RE/100 kcal,3.3~4μg/100 kcal,1.2~2.5 mgα-TE/100 kcal和9.3~12μg/100 kcal。

摘要：为确定我国婴儿配方奶粉水溶性维生素B_(1)、B_(2)的科学设计范围,首先分析11家试验室对同批次产品的检测数值,确定维生素B_(1)、B_(2)用于配方设计的检测偏差均为15%,然后通过比较分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素B_(1)、B_(2)设计的目标值分别为60、80μg/100 kcal,最后根据已确定的营养素设计目标值,结合货架期衰减率、试验室间检测偏差推算合理的设计范围,并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养含量分布作比较,同时兼顾现阶段0~6月龄婴儿的营养状况,确定我国婴儿配方奶粉维生素B_(1)、B_(2)的科学设计范围分别为86~180μg/100 kcal、114~290μg/100 kcal。

摘要：分析11家实验室对同批次产品的检测数值,确定维生素B_(6)和B_(12)用于配方设计的检测偏差分别为15%和25%;然后通过比较分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素B_(6)和B_(12)设计的目标值分别为40μg/100 kcal、0.10μg/100 kcal;根据已确定的营养素设计目标值,结合货架期衰减率、实验室间检测偏差推算合理的设计范围,并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养含量分布作比较,同时考虑现阶段0~6月龄婴儿的营养状况,确定婴儿配方奶粉维生素B_(6)、B_(12)的科学设计范围分别为57.1~119.7μg/100 kcal、0.18~0.837μg/100 kcal。