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温度和油脂种类对10%仔猪预混料脂质酸败的影响: 收藏
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引用; 《饲料研究》2021年第19期44卷 121-125页; 作者：尚秀国林国钊贾梦真杨永杰黄林鑫朱晓萍佛山科学技术学院生命科学与工程学院广东佛山528231; 研究采用2×2双因素区组设计,将大豆油和脂肪粉配制的10%仔猪预混料分别在常温(25℃)和高温(35℃)条件下放置60 d。试验设置4个处理组,每组4个重复。检测不同油脂配制预混料的感官、含水量、酸价、过氧化值、茴香胺和全氧化值的变...; 研究采用2×2双因素区组设计,将大豆油和脂肪粉配制的10%仔猪预混料分别在常温(25℃)和高温(35℃)条件下放置60 d。试验设置4个处理组,每组4个重复。检测不同油脂配制预混料的感官、含水量、酸价、过氧化值、茴香胺和全氧化值的变化。结果显示,随着储存时间增加,两种温度下各组的酸价、过氧化值、茴香胺值和全氧化值均呈极显著线性升高(P<0.01)。与常温组比,各高温组油脂的氧化速度更快,且差异极显著(P<0.01)。同一温度下,与大豆油组比,脂肪粉组的酸价、过氧化值、茴香胺值和全氧化值均较低,且差异极显著(P<0.01)。研究表明,脂肪粉在储存期间的氧化稳定性相对比较好,比较适合作为油脂原料在10%仔猪预混料中使用。; 来源：详细信息评论

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