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黑树莓总黄酮的醇提工艺优化及对黄嘌呤氧化酶的抑制作用: 收藏
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引用; 《食品科技》2021年第2期46卷 175-182页; 作者：赖慧宁陈雨涔王莹莹杜若童郭耿成王一凡罗红宇浙江海洋大学食品与药学学院浙江舟山316022; 目的:确定黑树莓总黄酮提取的最佳工艺条件,并评价其对黄嘌呤氧化酶的抑制效果。方法:将黑树莓总黄酮的提取率作为试验考察要素,经单因素试验后,采用响应面分析法进行试验设计与优化;采用体外酶促反应动力学方法,探讨总黄酮对黄嘌呤氧...; 目的:确定黑树莓总黄酮提取的最佳工艺条件,并评价其对黄嘌呤氧化酶的抑制效果。方法:将黑树莓总黄酮的提取率作为试验考察要素,经单因素试验后,采用响应面分析法进行试验设计与优化;采用体外酶促反应动力学方法,探讨总黄酮对黄嘌呤氧化酶的抑制效果。结果:黑树莓总黄酮提取的最佳工艺条件:料液比1:11、提取时间5.6 h、乙醇体积分数50%、提取温度30℃,总黄酮提取率可达到(0.248±0.002)%;与空白组相比,醇提液对黄嘌呤氧化酶的抑制率达到38.71%。结论:50%乙醇作为溶剂能有效提取黑树莓中的总黄酮,提取工艺简单、条件温和;黑树莓醇提液可抑制黄嘌呤氧化酶催化黄嘌呤生成尿酸,提示有缓解痛风症状的功效,可作为抗痛风功效成分进一步研究。; 来源：详细信息评论

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