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检索条件"作者=赖海梅"
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肉鸡屠宰加工过程中胴体微生物污染分析及不同冲淋条件对胴体减菌的影响
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《食品与发酵工业》2014年 第3期40卷 216-221页
作者:彭珍 刘书亮 朱冬梅 韩新锋 赖海梅 何昱晴四川农业大学食品学院四川雅安625014 四川省农产品加工及贮藏工程重点实验室四川雅安625014 
测定肉鸡在屠宰加工过程中脱毛后、掏内脏后、胴体清洗后、预冷后、分割后、速冻后胴体表面的菌落总数、大肠菌群、肠球菌数量以及检测产品的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌;通过对不同浓度乳酸、不同温度热水、不周冲淋时间进行均匀设计分...
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鞘氨醇单胞菌产3-苯氧基苯甲酸降解酶发酵条件的优化
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《食品科学》2014年 第19期35卷 138-143页
作者:李建龙 王志龙 刘书亮 姚开 李金永 黄道梅 赖海梅 彭珍 赵爽四川农业大学食品学院四川雅安625014 四川大学轻纺与食品学院四川成都610065 
以鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sp.)SC-1产3-苯氧基苯甲酸降解酶的酶活性为响应值,对其产酶条件进行优化。采用Plackett-Burman法对培养基组分和培养条件筛选显著性影响因素,并通过Box-Bohnken设计试验优化产酶条件,得到其最优培养基配方...
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