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枸杞变温压差膨化干燥工艺优化研究: 收藏
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引用; 《河南工业大学学报（自然科学版）》2015年第4期36卷 91-95页; 作者：贾文婷赵强文杨慧吴洪斌吴宏金新文新疆农垦科学院农产品加工研究所农产品加工重点实验室新疆石河子832000 玛纳斯县旱卡子滩乡农业技术推广站新疆昌吉832200; 为优化枸杞变温压差膨化干燥的工艺,在前期单因素试验的基础上,采用三因子二次回归正交旋转组合设计,分析预干燥含水率、膨化温度和抽空时间对产品脆度、水分含量和色泽的影响,根据试验数据得到这几个指标的二次回归模型,进行响应面分...; 为优化枸杞变温压差膨化干燥的工艺,在前期单因素试验的基础上,采用三因子二次回归正交旋转组合设计,分析预干燥含水率、膨化温度和抽空时间对产品脆度、水分含量和色泽的影响,根据试验数据得到这几个指标的二次回归模型,进行响应面分析与优化.结果表明,预干燥含水率、膨化温度、抽空时间对膨化产品的脆度、水分含量、色泽均有显著影响.枸杞变温压差膨化干燥的最佳工艺是:预干燥含水率20%,膨化温度66.6℃,抽空时间120 min.; 来源：详细信息评论

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