摘要：以成熟椰子水为原料，探讨天然椰子水饮料加工工艺配方。通过正交试验设计分析优化工艺条件，提高稳定性。试验研究表明，天然椰子水饮料最佳配方和加工工艺为：椰子水与水的体积比为2：1（w：w）、蔗糖添加量为4％、柠檬酸添加量为0．10％、蜂蜜添加量为0．4％、灌装条件为85～90℃，杀菌条件为100℃、15min，制备得到酸甜适宜、清爽可口、柔和细腻、稳定性好的天然椰子水饮料。同时分析测定了天然椰子水饮料的理化指标及矿质元素含量。

摘要：目的探讨自主设计新型手机小程序测量青少年特发性脊柱侧弯Cobb角的可行性与可重复性。方法收集2022年3-6月四川省成都市第三人民医院骨科脊柱矫形团队收治的青少年特发性脊柱侧弯患者40例,3名高年资脊柱矫形专科医师(1名确定端椎、2名测量医师)分别使用新型手机小程序和传统测量法测量术前站立位脊柱全长正位X线片的冠状位主弯Cobb角,记录并比较两种测量方法的时间及角度数据,2周后复测一次。对两名医师使用手机小程序测量的角度数据进行组间误差比较,分析可信度;对两名医师前后两次测量结果进行组内误差比较,分析可重复性。结果使用手机小程序测量时间(16.53±2.36)s低于传统测量法(43.83±2.14)s,差异有统计学意义(t=58.789,P0.05)]。手机小程序测量Cobb角度数据的组间误差、组内误差均小于传统测量组(均P<0.05),小程序法测量Cobb角的可重复性高于传统测量法(P<0.05)。结论本研究团队自主设计的新型手机小程序测量Cobb角具有效率高、可靠性佳及数据便于保存等优势,优于传统测量方法。