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酶法辅助提取紫薯中花青素的研究: 收藏
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引用; 《应用化工》2016年第9期45卷 1646-1649页; 作者：李继伟余思敏李倩邓万磊宋晓梅徐文焦雄邓祥宜武汉设计工程学院食品与生物科技学院湖北武汉430205; 通过单因素和正交实验优化酶法提取紫薯花青素的工艺条件。结果表明,以p H 7.0的去离子水为提取液,纤维素酶添加量为0.32 mg/g,液料比40∶1 m L/g,常温下迅速提取1次,花青素得率为5.05 mg/g。; 通过单因素和正交实验优化酶法提取紫薯花青素的工艺条件。结果表明,以p H 7.0的去离子水为提取液,纤维素酶添加量为0.32 mg/g,液料比40∶1 m L/g,常温下迅速提取1次,花青素得率为5.05 mg/g。; 来源：详细信息评论

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