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四川素食的历史和现状
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《巴蜀史志》2002年 第6期 52-54页
作者:邓碧全 
川烹餐饮艺术,素食一帜。目前,在世界饮食时尚“素食主义热”中,川味素食,这枝蜀食文化的奇葩,昂首阔步在世界素食中间,以乡土味、家常味、生活味的独特魅力频频约会着中外食客,食客们趋之若鹜。
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