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纳豆激酶的微生物生产及其生理功能的研究进展: 收藏
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引用; 《食品工业科技》2022年第14期43卷 435-444页; 作者：姚明静杨杨范婧赵祥颖任丽琨边鑫邢童林朱鹏宇孙智慧张娜哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东省食品发酵重点实验室山东济南250013; 随着人们生活水平的提高,血栓病患者呈逐渐增多的趋势。现有的溶栓药物中,纳豆激酶因其半衰期长、特异性强、副作用小、可直接口服等优点而引起了广大关注。本文结合近年来国内外的相关研究成果,详述了纳豆激酶的结构特征、纤溶活性和...; 随着人们生活水平的提高,血栓病患者呈逐渐增多的趋势。现有的溶栓药物中,纳豆激酶因其半衰期长、特异性强、副作用小、可直接口服等优点而引起了广大关注。本文结合近年来国内外的相关研究成果,详述了纳豆激酶的结构特征、纤溶活性和抗血栓活性的作用机制,总结了纳豆激酶的现有生产菌株及利用发酵优化及基因工程和蛋白质工程提高酶产量或改善酶学特性等方面的进展,阐述了纳豆激酶的生理功能,最后对纳豆激酶应用面临的挑战和未来发展趋势进行了展望,以期为纳豆激酶的进一步研究提供理论依据。; 来源：详细信息评论

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