摘要：以早籼米、苦荞、黑麦和绿豆为原料加工低消化率的功能性米线,应用D-混料实验设计以期得到eGI值、蒸煮性质和感官特性同时较佳的功能性米线。获得原料的最佳配比,并分析各原料比例与米线功能和品质的关系。结果表明,经过优化后的功能性米线配方为苦荞6.43%、黑麦5.00%、绿豆20.85%、早籼米67.72%,其eGI值85.29、蒸煮性质-0.71、感官评分84.00。功能性米线原料与纯米线原料相比,其糊化黏度值、衰减值和回生值降低,糊化起始温度(T o)、峰值温度(T p)和最终温度(T c)升高,而米线产品的硬度、黏着性、胶黏性、咀嚼性和回复性显著降低。

摘要：针对当前长租房系统中出现的难以维权、信息不对称等问题,同时改善用户的使用体验,开发一套基于区块链的长租房可靠租赁交易系统。从用户的实际需求与利益出发,系统基于区块链技术的不可篡改性、自治性等特点,依托于共识机制,并通过智能合约进行交易,同时根据现实需求对当前区块链网络结构与共识算法进行优化。能够解决租房过程中“第三方信任”的问题,可以提高平台的用户可信度、改善国内长租房整体环境,响应国家政策、保障民生,推动国内长租房市场健康蓬勃发展。