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美食中的“药”理念: 收藏
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引用; 《烹调知识》2009年第11X期 108-115页; 作者：李晓楠唐美娇梅林邹山勇汪晶尹明黄知信常美玲; 我们的祖先在漫长的五千年文明史中留下了许多宝贵遗产,药膳就是在饮食界传承下来的珍宝之一。靠日常饮食就能达到吃药的效果,听起来是一门高深的学问;但这其实更应被称为一门艺术——"寓医于食",变"良药苦口"为&qu...; 我们的祖先在漫长的五千年文明史中留下了许多宝贵遗产,药膳就是在饮食界传承下来的珍宝之一。靠日常饮食就能达到吃药的效果,听起来是一门高深的学问;但这其实更应被称为一门艺术——"寓医于食",变"良药苦口"为"良药可口",美味的食物中蕴涵着治病的中草药,食客在享受美食滋味,又能治愈疾病,强身健体,延年益寿。药膳其实就是取药之性,借食之味,借食限药,药助食功。它既是一门古老的学问。; 来源：详细信息评论

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