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奶粉伴侣配方设计及生产工艺的研究: 收藏
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引用; 《中国乳品工业》1996年第5期24卷 9-12页; 作者：郑功源熊勇华范青生侯鹏江西─OAI联合研究院江西乳品厂; 论述了以山楂、莲心、牛磺酸、玉米胚芽油、乳酮糖等为原料研制奶粉伴侣的配方设计方法，以及喷雾干燥法微囊化生产奶粉伴侣的工艺条件。研究得到的配方对消除婴幼儿消化不良和食用奶粉后引起的上火有较好效果。以明胶、β－环状糊精为...; 论述了以山楂、莲心、牛磺酸、玉米胚芽油、乳酮糖等为原料研制奶粉伴侣的配方设计方法，以及喷雾干燥法微囊化生产奶粉伴侣的工艺条件。研究得到的配方对消除婴幼儿消化不良和食用奶粉后引起的上火有较好效果。以明胶、β－环状糊精为囊材，ＳＥ—１５和单甘酯为复合乳化剂，ＣＭＣ为稳定剂，在适当的用量下获得良好的微囊化效果。; 来源：详细信息评论

金桔果茶的开发: 收藏
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引用; 《广州食品工业科技》1996年第2期12卷 37-39页; 作者：郑功源佘世望中德联合研究院南昌330047; 本文介绍了金桔果茶的加工方法和工艺，着重在产品除苦和保持稳定性方面作了探讨。产品配方由正交实验设计得出，从而获得具有金桔原果风味，均匀稳定，口感细腻的良好效果。; 本文介绍了金桔果茶的加工方法和工艺，着重在产品除苦和保持稳定性方面作了探讨。产品配方由正交实验设计得出，从而获得具有金桔原果风味，均匀稳定，口感细腻的良好效果。; 来源：详细信息评论

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