摘要：品,即依据一定的标准对人物的价值评定,在我国历史上,“品评”自魏晋时期就已蔚然成风,尔后逐渐成为一种历史的文化现象。无论人、事、物皆在品评之列。于是就有了诗品、书品、画品、人品之说。事物的价值构成了该事物“品”的内涵。人品的内涵丰富,评价的标准也复杂,在阶级社会中,“伦理”、“道德”是其主要依据,“善”是其主要标准。对书、画品等的评价,主要依据它们内在的审美价值,“美”是其主要标准。

摘要：以AT89C55WD为核心的乳化炸药超限报警仪.采用相应的监测参数采集模块设计了乳化炸药生产线安全监测系统.该系统可实现乳化炸药生产线电流,转速、温度、压力等参数的自动采集以及生产线和监测中心的声光报警。给出了系统的软硬件设计框图和详细工作原理.为乳化设备的安全可靠运行提供了保障。

摘要：【目的】分析6种菜心氨基酸含量及组成差异,并进行营养价值综合评价,为指导菜心引选及食用选择提供参考依据。【方法】依据GB 5009.124—2016《食品安全国家标准》,采用SYKAM S-433D氨基酸分析仪测定6种菜心氨基酸组成及含量,采用氨基酸比值系数法和主成分分析法综合评价营养价值。【结果】6份材料均含17种氨基酸且含量丰富,包括除色氨酸外的7种必需氨基酸,其中,谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸含量较高,蛋氨酸与半胱氨酸为第一限制氨基酸。不同材料氨基酸含量存在明显差异,总量以干质量数计,为18.800±0.150~23.594±0.004 g/100 g,其中以DY菜心和迟心4号菜心氨基酸总量最高;必需氨基酸总量为7.617±0.061~9.357±0.089 g/100 g,以迟心4号菜心最高;必需氨基酸/氨基酸总量、必需氨基酸/非必需氨基酸的值均以四九-19菜心最高,分别为(40.598±0.062)%、(68.421±0.190)%;氨基酸比值系数分为58.98~66.27,以四九-19菜心和45天尖叶油青菜心最高,分别为66.27和66.24。菜心酸鲜味氨基酸含量低于苦味氨基酸;呈味氨基酸总量以DY菜心和迟心4号菜心最高,分别为21.761和21.480 g/100 g,且酸鲜味氨基酸含量显著高于其他材料(P<0.05)。主成分综合评价得出迟心4号菜心营养价值最佳。【结论】菜心氨基酸种类齐全且含量丰富,但材料间差异明显。其中,四九-19菜心必需氨基酸模式更符合人体需求,DY菜心鲜香味氨基酸含量更高,迟心4号菜心氨基酸营养价值更佳且鲜香味浓。

摘要：早在三千七百多年前的殷代,盛行的刻字手艺如“甲骨文”是在龟甲和兽骨上刻文字记录生活,其技术已经相当熟练。“殷墟”的发现(殷代大型坟墓)“商玺”(多写作“钵”)现统称印章为“古玺”。这是我国现存的最早印章(曾载《书道全集》第二十七卷,别集第一卷,日本出版)。

摘要：【目的】分析广州主要菜心品种主薹挥发物组分,了解其清香风味来源,综合评价风味品质,比较与不结球白菜挥发性风味异同,为菜心加工利用及风味品质育种提供数据支持。【方法】利用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱(HS-SPME-GC-MS)技术分析5种菜心材料主薹挥发性风味物质组分,并与农普奶白菜、京春娃娃菜比较异同;运用主成分(PC)和聚类分析法(CA)初步确定菜心主效风味物质类别,综合评价其风味品质。【结果】从5种菜心中检出酯、醇、腈和酚等11类114种挥发物,各物质类别相对含量与农普奶白菜和京春娃娃菜存在极显著差异(P迟心4号>四九-19>DY>60天油青菜心,初步确定酯、醇和酚类为主效风味物质。挥发物组分聚类分析结果表明,菜心、农普奶白菜、京春娃娃菜各为一类。【结论】主成分分析可有效分析菜心挥发性风味物质组分。菜心挥发物各类别相对含量与农普奶白菜、京春娃娃菜存在一定差异,初步确定酯、醇和酚类对菜心清香风味贡献较大,油绿702菜心风味品质综合评分最佳,具有加工利用及提高风味品质育种潜力。