文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

复凝聚法制备泡椒香精微胶囊及工艺优化: 收藏
分享
引用; 《食品与发酵科技》2024年第3期60卷 29-34,75页; 作者：唐人杰周晓群杨春梅李敏婕何庆黄静罗丹后鹏飞郝天赐四川省食品发酵工业研究设计院有限公司成都611130 四川省产品质量监督检验检测院成都610100 成都产品质量检验研究院有限责任公司成都610100 成都中医药大学成都611130; 本研究探讨壁材浓度、壁材比、芯壁比、固化剂添加量对微胶囊的包埋率和有效载量的影响。经单因素实验和响应面优化实验,确定最佳包埋条件为壁材浓度1.06%,芯壁比2.1∶1 g/g,壁材比2.2∶1 g/g,固化剂添加量0.17%,在此条件下获得的泡椒...; 本研究探讨壁材浓度、壁材比、芯壁比、固化剂添加量对微胶囊的包埋率和有效载量的影响。经单因素实验和响应面优化实验,确定最佳包埋条件为壁材浓度1.06%,芯壁比2.1∶1 g/g,壁材比2.2∶1 g/g,固化剂添加量0.17%,在此条件下获得的泡椒香精微胶囊包埋率达81.1%。; 来源：详细信息评论

限定检索结果