摘要：在21世纪的今天，人类社会已经进入信息时代。如今，报刊、书籍中图片猛增，幅面加大；各种形式的户外宣传广告、电视节目逐渐成为人们获取信息的重要途径；移动电话也变成能拍照、能上网的可视化媒介；企业、商品纷纷通过标志和Ⅵ设计使之视觉化；计算机的多媒体技术和网络时空，使信息交流更加形象、快捷。凡此种种，都足以说明利用读图获取信息已成为信息时代的重要特征。

摘要：以酱油的挥发性香气物质为考察对象,采用响应面分析法(RSM)优化了低盐固态淋浇发酵酱油后期添加沪酿2.14球拟酵母的工艺过程(参数)。在发酵温度、添加时间、添加量单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法。通过Design Expert软件分析得到回归模型并进行方差分析,得到最优工艺参数为发酵温度32℃,添加时间21d,添加量1.4%。在此工艺条件下,实际测得的酱油氨基酸态氮为1.43g/100mL(平均值),与理论预测值的相对误差仅0.69%,说明回归方程与实际情况拟合较好。