摘要：目的探究微波加热不同体积分数的多孔介质食品的温度和失水量变化。方法本文采用盘装土豆泥为研究对象,在COMSOL Multiphysics 6.0软件中建立耦合电磁场、流场、传热和传质的三维多孔介质有限元模型,通过实验验证该模型的准确性,并预测不同体积分数的土豆泥的温度分布、特征点的瞬态温度变化和失水量变化。结果600 s内土豆泥上表面温度分布的仿真与实验结果一致,且冷点和热点RMSE值分别为1.23℃和1.92℃,平均误差分别为3.9%和3.7%。5个特征点的瞬态温度变化仿真与实验结果的RMSE值最大为1.146℃,温度均匀系数COVT的RMSE值为0.0081;仿真失水量变化与实验结果的RMSE值为0.9631 g,平均误差为3.69%,表明仿真模型具有可靠性。基于此模型,发现随着土豆泥体积分数增大,冷热点的温度呈现非线性升高。不同体积分数下的5个特征点瞬态温度在360 s前均呈现非线性升高,360 s后温度逐渐平稳;失水量在60 s后明显增大,在360 s后呈线性增长。结论体积分数和加热时长对土豆泥的微波加热过程有明显影响。为食品包装开发人员从空间和时间上了解食品的微波加热过程提供了理论基础,为食品包装材料或结构设计提供了帮助。

摘要：目的在跌落工况下验证笔记本纸浆模制品对产品的保护性,并进行改进设计。方法使用Creo对笔记本电脑及缓冲包装结构进行初步设计,根据实际的物理跌落试验工况建立跌落仿真模型,通过ABAQUS/Explicit进行仿真分析,得到产品跌落加速度曲线和产品应力应变云图。根据仿真结果进行缓冲包装设计改进,对改进后的方案再次进行仿真分析并进行试验验证。结果初步设计方案的正面跌落加速度达到160.1g,超过规定值120g,且键盘面板塑性应变达到4.95%,存在较大变形风险。纸浆模制品缓冲结构改进后,跌落时正面、侧面和底面的跌落加速度分别为118.5g、98.2g、101.2g,均处于规定值范围内。键盘面板塑性应变降低至0.14%,符合要求。此外,仿真数据与实测结果基本吻合,仿真过程能较好地反映包装制品与产品的跌落碰撞过程。结论通过有限元分析法进行跌落仿真分析,相较于传统的试验法,能快速、准确地找到包装方案的风险点,可为产品的缓冲包装结构改进设计奠定良好基础。

摘要：探究食品罐头杀菌作业中的升温过程,研究现有罐头包装尺寸变化对提升杀菌效率及节能降耗的影响程度。使用ANSYS Fluent软件进行流场及温度场进行仿真分析,通过试验验证模拟的可靠性。在此基础上改进黄桃罐头的瓶体形状,提升杀菌效率。结果表明:试验结果与模拟结果升温趋势一致,最大误差为3.5°。罐头底部直径大小与罐内最高流速呈负相关,150s时,罐头底部直径越小,罐内液体最高流速越高。相同高度与容积条件下,缩小底部直径可以提高杀菌效率,底部直径为52.5mm的罐头杀菌效果最好,与圆柱罐头相比效率提升10.26%。通过ANSYS Fluent可以准确模拟食品罐头在杀菌过程中的温度场变化。

摘要：随着时代飞速发展,人们的生活水平提高,我国城市化进程愈发迅猛。人们对建筑的要求不再仅仅局限于一个冰冷的外壳。不同建筑类型的划分更人性化地考虑了人们对不同使用情况的需求。评价一个建筑,除了考核其是否满足基本功能,更要兼顾人们的心理需求,越来越多针对人们的五感进行有关方面设计的建筑也涌现出来。本文结合图片、视频等视觉资料,以及前人描述的资料,来分析建筑设计中五感对人们身心的影响及结果,总结出各个感知对人体的影响的区别。希望引起建筑师对五感更多的关注,以期将来会出现更多注重人体感知的建筑。

摘要：随着2050年全面建设小康社会的不断实施,互联网信息科技的不断发展,媒介融合的特点也越来越明显,如何在媒介融合背景下进行科技扶贫是目前所需要考虑的重点问题。就现在而言,我国科技扶贫还存在报道信息来源广泛,但是自采信息比例较低;传播内容多样,但是栏目边界模糊;信息脱离现实等问题。因此,在媒介融合背景下,科技扶贫应当首先增加自采信息的比例,其次要构建传播体系,明确栏目设计,最后要增强信息的真实性与贴近性。