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生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究: 收藏
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引用; 《食品研究与开发》2017年第9期38卷 -页; 作者：王维婷曹宏杰郭溆程安玮刘超孙金月山东省农业科学院农产品研究所山东济南250100 山东省农产品精深加工技术重点实验室山东济南250100 青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109; 为优化黄秋葵果实黄酮的提取工艺,以黄秋葵果实为原料,采用生物酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)法提取黄秋葵果实黄酮,探讨酶添加量、酶解温度、料水比、酶解时间、缓冲液p H值对黄酮得率的影响。在单因素试验的基础上,设计正交试验...; 为优化黄秋葵果实黄酮的提取工艺,以黄秋葵果实为原料,采用生物酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)法提取黄秋葵果实黄酮,探讨酶添加量、酶解温度、料水比、酶解时间、缓冲液p H值对黄酮得率的影响。在单因素试验的基础上,设计正交试验对黄秋葵果实中黄酮的提取工艺条件进行优化;最优条件下,纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶提取黄秋葵果实黄酮最高含量分别为:70.385、64.522、62.167 mg/g。; 来源：详细信息评论

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