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类胡萝卜素几何异构化反应的研究进展
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《食品科技》2010年 第11期35卷 257-261页
作者：仇丹 吴月婵 金兴江 赵波 叶世强 竹文礼 石立芳 周佳超宁波工程学院化工学院宁波315016 浙江新维普添加剂有限公司新昌312500 
综述了类胡萝卜素不同类型的几何异构化反应、几何异构体的分离与鉴定和几何异构化反应的理论研究,结合自身研究集中展示了在类胡萝卜素实验设计、分析检测和机理探讨等方面的前沿进展。
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