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渗透脱水蓝莓热风干燥的响应面优化研究
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《食品科技》2016年 第10期41卷 52-57页
作者:汪涛 钟佳娜 房升 陈杰 李延华 孟岳成浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018 
蓝莓季节性较强,不易保存,对蓝莓深加工产品的开发尤为重要。研究了蓝莓果干的热风干燥工艺及其动力学模型,研究结果如下:通过响应面优化设计结合主成分析方法,以温度、风速、时间为自变量,以蓝莓果干的规范化综合得分为响应值得到的工...
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