摘要：试验旨在研究外源复合酶的最适配比,探索其对犊牛饲粮体外发酵特性的影响。采用正交试验设计模拟瘤胃发酵模型确定5种酶(植酸酶、淀粉酶、纤维素酶、果胶酶、蛋白酶)复配的最适比例,将筛选出的外源复合酶添加至犊牛饲粮中,模拟瘤胃环境进行体外试验,培养2、4、6、8、10、12、24、48 h,测定各时间点对照组和试验组的产气量(GP)、干物质降解率(DMD)及发酵参数。结果表明:5种酶的最佳添加量为植酸酶150 U/g、淀粉酶150 U/g、纤维素酶600 U/g、果胶酶1200 U/g、蛋白酶600 U/g,复合酶最适配比为150∶150∶900∶600∶600。与对照组相比,试验组的发酵液DMD、GP、氨态氮(NH3-N)、微生物蛋白(MCP)、总挥发性脂肪酸(TVFA)、乙酸、丙酸含量和乙丙比(A/P)均极显著提高(P<0.01)。研究表明,饲粮中添加适宜配比的外源复合酶能够有效提高体外发酵GP、DMD,改善体外瘤胃发酵特性。