摘要：探讨了商业菌对銚鱼及虾蟹下脚料发酵工艺的效果。以海产品中的銚鱼内脏和虾蟹加工下脚料作为试验的主要原料,利用商业菌进行发酵试验。以可溶性蛋白作为测量指标,设计单因素及正交试验探寻最佳发酵条件。结果显示商业菌发酵銚鱼内脏最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度35发酵时间1 d,可溶性蛋白转化率可达20.33%;商业菌发酵虾下脚料最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度30时间1 d,可溶性蛋白转化率可达13.18%;商业菌发酵蟹下脚料最佳条件为料水比1:7,接种量30%,温度35发酵时间1 d,可溶性蛋白转化率可达12.76%。本研究探究了商业混合菌对海产品下脚料的生物转化作用,为生物蛋白产品生产研究提供一定参考依据,在减少资源浪费的同时增加了低值海产品加工副产物的经济效益。

摘要：以蟹黄为原料,对蟹黄糖蛋白的提取工艺和体外抗氧化活性进行研究。使用单因素和正交设计试验,研究了提取盐浓度、时间、液料比对蟹黄糖蛋白提取率的影响,确定了提取蟹黄糖蛋白的最佳条件;通过测定蟹黄糖蛋白的DPPH自由基清除能力、抗脂质过氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力来评价其体外抗氧化活性。结果表明,蟹黄糖蛋白提取的最佳条件为:盐浓度0.4 mol·L^-1,提取时间5 h,料液比1:45。蟹黄糖蛋白具有一定的体外抗氧化活性,但弱于Vc。通过优化蟹黄糖蛋白的提取工艺,提高了糖蛋白提取率,且其具有一定的体外抗氧化活性,为蟹黄糖蛋白进一步的开发利用提供理论依据。

摘要：如果能清楚地知道口服药物进入人体后的全程轨迹,就能帮助揭示药物作用的机制,从而进一步开发作用更好、更精准的新药,为此美国科学家Martin Chalfie教授因研究和发现绿色荧光蛋白(GFP)作为发光的遗传标签作用,与日本科学家下村修、美籍华裔科学家钱永健共同获得了2008年诺贝尔化学奖。目前,这一技术被广泛运用于生理学和医学等领域,并且最近又有新的突破性进展,杭州师范大学承担的浙江省自然科学基金重点项目“基于荧光标记的糖基杂环类分子的设计、合成及抗肿瘤活性研究”达到国际先进水平。

摘要：本文应用单因素试验对水芫花多糖的提取时间、微波功率、料液比三个因素进行筛选取优,运用响应面设计并拟合建立水芫花多糖提取的回归方程,然后分析响应面图并确定最优工艺参数。最佳方案为:提取时间为6 min,微波功率为300 W,料液比为1:35 g·mL^(-1),在此条件下多糖提取率为9.9636%。响应面模型相对误差仅为1.12%,表明此模型准确而可靠,可以用于指导水芫花多糖提取工艺的优化。该研究优化了水芫花多糖的提取工艺,提高了多糖提取率,为水芫花多糖相关生物活性的进一步研究提供了支持与理论依据。