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基于实时荧光PCR方法的牦牛肉源性成分鉴别: 收藏
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引用; 《基因组学与应用生物学》2020年第10期39卷 4426-4431页; 作者：郭华麟明玥李轲时淄航尤祯丹蒋玉涵陈传君徐超韩国全四川农业大学食品学院雅安625014 郑州海关检验检疫技术中心郑州450003 四川农业大学食品加工与安全研究所雅安625014; 为了建立牦牛肉源性检测的实时荧光PCR方法,本研究基于比较牦牛与黄牛、鸡、猪、羊、鸭等动物的Cytb基因序列差异,设计其特异性引物。特异性实验结果表明,猪肉、鸡肉和黄牛肉的DNA均不与引物发生交叉反应;灵敏度实验表明方法的最低检出...; 为了建立牦牛肉源性检测的实时荧光PCR方法,本研究基于比较牦牛与黄牛、鸡、猪、羊、鸭等动物的Cytb基因序列差异,设计其特异性引物。特异性实验结果表明,猪肉、鸡肉和黄牛肉的DNA均不与引物发生交叉反应;灵敏度实验表明方法的最低检出限可达0.004 ng/μL;抗干扰实验结果表明,当牦牛肉的添加量为1%时仍可检出;对市场上的20份不同种肉样进行检测,除牦牛肉样品检测结果呈现阳性外,其余肉样均为阴性。本实验所建立的实时荧光PCR方法为牦牛源性成分鉴别提供一种快速、准确、专属性强的检测方法。; 来源：详细信息评论

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