摘要：基于我国建议的营养素供给量标准，以成年男性脑力劳动作业人员为对象，对每日的营养膳食食谱进行了优化设计，结果是满意的。本文的方法可扩展于不同人群每周膳食食谱的设计，亦可用于各类营养保健食品的最优设计。

摘要：采用混合罚函数法获得了最佳配方,为合理营养的配方组成提供了理论依据。此方法运行稳定,结果可靠、可用于各类食品营养配方的最优设计。

摘要：为了提高两歧双歧杆菌培养液中的活菌数,采用中心组合设计对其增殖培养基进行了优化。在前期单因素试验的基础上,首先通过Plackett-Burman试验筛选出了影响两歧双歧杆菌生长的4个主因子,再通过中心组合设计试验及响应面分析确定了4个主因子的最佳浓度为:三氯化铁、水苏糖、蒺藜提取液和pH分别为0.012 g/L、8.0 g/L、2.5%和6.90,用优化后的增殖培养基培养两歧双歧杆菌,24 h后其培养液OD600为1.398±0.007,比优化前提高了24.28%。

摘要：分析了板片换热器在相变过程中的传热特性，探讨了浓缩系统中板片换热器的流程组合，给出了工艺计算方法，并在计算机上完成了计算过程．结果表明，这种系统能满足食品工业低温、短时浓缩的要求，且优于管壳式蒸发器．

摘要：0 引言确定蒸馏塔理论板数的方法有逐板计算法、图解法,但这些用于蒸馏塔理论板数的计算均未能得到满意的结果,设计时塔板数目的确定多采用经验值。用计算机计算蒸馏塔理论板数,则计算程序简单、省时,精确度高.

摘要：基于我国建议的营养素供给量标准，以成年男性脑力劳动作业人员为对象，对每日的营养膳食配餐进行了优化设计，结果是满意的。本文的方法可扩展于不同人群每周膳食配餐的设计，亦可用于各类营养保健食品的最优设计。

摘要：以山羊乳为原料,产ACE抑制肽菌株保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)LB6和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)ST为发酵菌株,采用全因子试验设计对其发酵羊乳产ACE抑制肽的发酵工艺进行优化,并研究冷藏对其理化性质及质构的影响。结果表明,最优发酵工艺为菌株比例LB6∶ST=1∶1,发酵温度42℃,发酵时间3.5 h。在此优化条件下,发酵羊乳ACE抑制率、OD600 nm值和感官评分分别为78.37%、0.22、7.35分;随着冷藏时间的延长,发酵羊乳的pH值逐渐减小,酸度逐渐增大;ACE抑制率、活菌数、硬度、稠度、凝聚性和黏度指数呈现先上升后下降的趋势。

摘要：为了研究西瓜氮肥最佳用量，进一步修正和完善西瓜氮肥优化施肥技术，集成西瓜优化施肥技术，为西瓜大面积生产提供科学施肥依据，特进行此试验。1试验概况1．1试验方法。设计依据《测土配方施肥技术规范》，试验采取“2＋X”方案，“2”是指以常规施肥和优化施肥2个处理为基础的对比施肥试验研究；其中常规施肥是当地大多数农民在西瓜生产中习惯采用的施肥技术；优化施肥则是当地近期获得的西瓜高产高效或优质适产施肥技术，“x”处理中涉及有机肥、磷钾肥的用量、施肥时期等接近优化管理。

摘要：最佳营养配方是指满足各项营养指标且成本因数最低的食品营养配方。其数学模型常为带有不等式约束的线性函数。本文特混合罚函数法用子这类线性规划问题从而获得满足一定营养素配比的约束条件，使之成为成本最低的最佳配方，为合理营养的配方组成提供理论依据。计算实例表明，本文的方法运行稳定，计算时间短，结果可靠，可用于各类食品营养配方的最优设计。

摘要：基于溶氧速率控制的发酵体系,建立了机械搅拌通风发酵罐加权放大的数学模型。考虑气液混合强度及菌体剪切极限,给出了加权因子和约束函数,于计算机上完成了放大过程,其结果是满意的,可用于发酵罐放大设计的计算。