摘要：从动植物蛋白中通过酶学方法释放具生物活性的肽类物质是目前酶工程研究的热点课题。固定化酶技术是酶工程的核心技术之一,在生物科学研究、生物产品的制造、食品科学、化学化工及环境科学领域得到了广泛应用。开发新型载体材料,设计简单、方便、高效、条件温和的固定化方法,是固定化酶技术研究的重点。本文结合自己的工作,重点介绍了壳聚糖材料、纳米材料在固定化酶制备中的应用,定向固定化方法研究进展,蛋白酶的固定化及其在生物活性物质开发方面的一些研究进展。

摘要：本研究以脱脂乳为主要原料,对瑞士乳杆菌发酵产生血管紧张素转化酶(angiotensinI-converting enzyme,ACE)抑制肽工艺条件进行研究。通过单因素试验和响应面试验设计,确定瑞士乳杆菌发酵脱脂乳生产ACE抑制肽的最佳工艺条件为:脱脂乳浓度9.67%(m/V)、底物灭菌时间30min、接种量3%(V/V),温度38.82℃、发酵时间6.26h,测得ACE抑制率为92.26%。研究结果证实利用发酵法生产乳源ACE抑制活性肽对控制高血压具有重要意义。

摘要：本研究意在探索一种KGM与BRS复合的益生元,最终获得一种较好的有维持及增强肠道和心血管健康的益生元制剂。以健康雄性BALB/c小鼠为模型,设定对照组和6个试验组,设计制造三组不同添加剂量的BRS和三组不同配比BRS+KGM的AIN93纯化饲料饲喂小鼠,4周后测定小鼠盲肠SCFA含量和血脂指标。在SCFA分泌水平研究中,BRS组1、组2和BRS+KGM组2小鼠盲肠内容物中丙酸的分泌量显著增加(p<0.05),而BRS组3和BRS+KGM组2乙酸、丁酸和总SCFA的分泌增加量极显著(p<0.01),BRS+KGM组3丁酸分泌量明显增加(p<0.01)。在血脂水平研究中,BRS组3HDL-C的含量极显著升高(p<0.01),在BRS+KGM组2和组3中,均为TG、TC含量分别极显著(p<0.01)、显著(p<0.05)降低,HDL-C含量显著升高(p<0.05)。BRS和KGM对SCFA的分泌水平和血脂水平均表现明显的剂量依赖性。综合比较,BRS+KGM组2复合制剂(5%KGM+23.5%BRS)为本研究中最佳复合益生元。

摘要：酶解玉米蛋白(corn gluten meal,CGM)对生产高营养且易于吸收、高附加值的、具有生物学功能特性的生物产品具有重要意义。本研究通过采用不同的正交试验设计确定了Alcalase AF2.4L和Flavourzyme酶解玉米蛋白的各因素及水平,确定了二次酶解玉米蛋白的最佳酶解条件。

摘要：基于榴弹平台的某封控弹在抛撒后需要减速及减旋,由于封控弹的初始速度和转速较高,还需要考虑在有限空间内伞绳的强度。用多刚体动力学的方法研究封控弹弹伞系统末弹道的动态特性。通过对封控弹的受力分析、动力学建模和软件仿真,研究主伞开伞时间对弹道特性和主伞伞绳拉力的影响,并对封控弹的减旋特性进行了仿真分析。结果表明,封控弹末弹道满足设计要求,减旋叶片能使封控弹减旋到理想值。

摘要：采用实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)分析不同剂量酪蛋白糖巨肽(casein glycomacropeptide,CGMP)对小鼠肠道双歧杆菌增殖水平的影响,揭示乳源CGMP是否有增殖肠道关键益生菌的功能。选用50只健康BALB/c小鼠,随机分为对照组,安慰组(灌胃生理盐水0.2 m L),乳源CGMP低、中、高剂量组(灌胃等体积不同质量浓度的乳源CGMP),灌胃周期为2周。于灌胃后第0、3、5、7、9、11、15天及停止灌胃后1周(第21天)采集的小鼠新鲜粪便,并进行粪便菌体基因组DNA抽提。依据双歧杆菌的16S rRNA基因序列设计5对种属特异性引物,以两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)CICC6071的基因组DNA作为标准品,进行梯度稀释制作标准曲线;分析样品PCR扩增产物的熔解曲线,评价反应的特异性。结果表明:Real-time PCR可准确定量小鼠肠道内双歧杆菌数量;且灌胃中剂量乳源CGMP可以促进小鼠肠道内双歧杆菌的增殖,在灌胃第11天时小鼠肠道内双歧杆菌数量达到最高值,即乳源CGMP对小鼠肠道双歧杆菌的增殖作用存在剂量选择性。

摘要：目的:用亲脂性阴离子荧光染料双(1,3-二巴比妥酸)-三次甲基氧烯洛尔和碘化丙啶标记球等鞭金藻3011(Isochrysis galbana 3011),研究Isochrysis galbana 3011受Zn2+作用时膜电位和膜通透性的变化。方法:对处理藻液进行流式细胞技术检测和荧光显微镜镜检,通过对比实验设计,实验数据使用SPSS17.0统计软件进行方差分析。结果:5μg/L Zn2+作用4min可使Isochrysis galbana 3011细胞内荧光强度明显增强,并促使膜的通透性发生剧烈变化,与对照组比较具有统计学意义。结论:找到一种快速动态测定Isochrysis galbana 3011细胞膜状态的方法,发现5μg/L的Zn2+能引起Isochrysis galbana 3011细胞膜的部分去极化,并改变膜的通透性,Zn2+的吸收有可能与钠通道联动有关。