摘要：作者在川剧团从事琴师工作30余年,整理出这篇较全面的《操琴口诀》我们希望它能给从事这方面工作的同志一些帮助。

摘要：本文主要论及岷江上游镇江关至紫坪铺区间(本文中简称镇紫区间)18178km^2范围的森林水文效应,区间流域水系及水文气象站点.研究途径目前,世人主要采用试验场或试验小流域“对比试验法”.研究森林水文效应.这种小区对比试验有助于认识林区小水文循环中某些环节(如蒸散发、入渗等)的水文物理过程,试验成果也是森林水文模型的设计基础.由于试验小区与大流域之间在水文环境和资料条件等方面存在差异,试验小区的试验结果和以此建立起来的分析计算模型。

摘要：公路造价分析程序（ＸＪＴＧ）使用技巧陈祖明（长沙交通学院路桥设计所长沙４１００７６）０概述ＸＪＴＧ程序是交通部公路工程定额站开发的（公路工程概、预算程序）的最新版本，是ＸＩＴｈ４Ａ、ＸＪＴＥ经过不断发展完善后，于１９９４年推出的。ＸＪＴＧ与ＸＪＴＥ相...

摘要：道路工程设计图表制作系统 (R ++TBL)是笔者开发的“道路路线工程辅助设计系统 (Road ++)”的组成部分之一。文中介绍了其系统结构、主要功能、特点及应用情况。

摘要：以传统调味技术为基础,对酸辣芥末复合味汁进行工业化设计,确定最佳的实验工艺和配方,开发出适合中国人的饮食习惯及口味的银鲑鱼产品,为冷水鱼的养殖和深加工提供一条可供参考的途径。

摘要：采集专业烹调人员调制传统红油味型各调味料的使用量,经过定量分析,并设计正交试验,得到各关键调味料对红油味型的影响顺序,并得到最佳配方比例,成品为袋装复合调味料,可应用于餐饮企业或普通消费者对原料的调味。

摘要：为探究川菜传统菜品攒盒的设计方法,传承其制作技艺,文章以设计与制作一款九色攒盒菜品为例,采用传统烹饪技法,以菜品设计和感官评价方法探析九色攒盒菜品组成的格局、制作工艺与关键技术等因素。结果表明:使用9种不同的荤素食材,做成9种不同口味、不同形状、不同色彩的凉菜,按照岔味、岔形、岔色组配而成的九色攒盒菜品最具有川菜传统风味特色。

摘要：总结了长沙交通学院公路 CAD研究所在开发“道路路线工程辅助设计系统”的过程中所进行的关于道路 CAD系统的几方面研究 ,分析了其中主要环节的立论依据和技术背景 ,同时介绍了相应的研究成果在道路

摘要：对江湖风味(主要指巴渝地区烹制江河湖泊出产的原料而形成的特殊风味)泡椒香辣酱制作工艺进行研究,通过设计单因素水平试验和正交试验分析,将泡制品、食用油、花椒以不同比例的添加为变量,对江湖风味泡椒香辣酱的配方进行优化,确定了江湖风味泡椒香辣酱的最佳配方。结果表明,使用以下配方:泡红辣椒300g,泡青辣椒550g,泡姜150g,郫县豆瓣酱90g,红花椒10g,青花椒30g,十三香10g,色拉油250g,菜油150g,猪油100g,老姜50g,大蒜60g,味精12g、胡椒粉6g,其成品色泽桔红鲜亮,咸鲜微酸,清香微麻,香辣可口,口感俱佳。

摘要：目前公路工程设计一般注重技术指标 ,而对经济指标则缺乏严格的约束机制。从严格控制建设规模、技术标准、工程造价 。