摘要：安徽砀山梨产量约占全国梨总产量的13%,利用砀山梨发酵生产砀山梨醋是缓解鲜果储存压力、降低果品浪费、提升果品价值的有效途径之一。以砀山梨为原料,采用液态发酵法制备砀山梨醋,采用单因素及响应面试验设计方法对其发酵工艺进行优化研究,得到砀山梨醋发酵的较优方案:调节梨酒酒精度8.7%,发酵温度31℃,发酵时间3天,摇床转速135r/min,此时酸度达到最大值3.89%。研究结果可为砀山梨醋的工业化生产提供一定的技术支持。

摘要：[目的]优化液态发酵制备砀山梨酒的工艺,为砀山梨酒的工业化生产提供技术支持。[方法]以砀山梨为原料,采用液态发酵法制备砀山梨酒,采用单因素及正交试验设计方法对其发酵工艺进行优化,并采用正交表空列和重复试验两种方式无偏估计试验误差,进而对试验结果进行方差分析,提高了试验数据分析的精确性。[结果]最终得到砀山梨酒发酵的较优方案是:1 000 g梨加500 g水榨汁,发酵时间4 d,接种酵母活化液6.0%,发酵温度26℃,葡萄糖添加量14%,在此条件下,酒精度可达到10%。[结论]安徽砀山梨产量约占全国梨总产量的13%,利用砀山梨发酵生产砀山梨酒是增加砀山梨加工品种、缓解鲜果储存压力、降低果品浪费、提升果品价值的有效途径之一。

摘要：“互联网+”背景下网络移动式自主学习有利于大学生改变过去呆板的词汇记忆方式,增加记忆的效率,提高学生词汇学习的自主性和积极性;同时有利于教师更好地指导并与学生进行交流。但由于网络App消息及广告的影响,学生英语词汇移动式自主学习专注力易分散。为提高学习效果,需要充分发挥教师的引导作用,培养学生自我监管能力,并建议网络平台多开发一些适合不同大学生不同需求的App。